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平成１１年（行ケ）第４９号　特許取消決定取消請求事件
　　　　　　　　　判　　　　決
　　　原　　　　　　告　　　トーラク株式会社
　　　代表者代表取締役　　　【Ａ】
　　　原　　　　　　告　　　不二製油株式会社
　　　代表者代表取締役　　　【Ｂ】
　　　両名訴訟代理人弁理士　【Ｃ】
　　　同　　　　　　　　　　【Ｄ】
　　　被　　　　　　告　　　特許庁長官　【Ｅ】
　　　指定代理人　　　　　　【Ｆ】
　　　同　　　　　　　　　　【Ｇ】
　　　同　　　　　　　　　　【Ｈ】
　　　　　　　　　主　　　　文
　１　原告らの請求を棄却する。
　２　訴訟費用は原告らの負担とする。
　　　　　　　　　事　　　　実
第１　原告らが求める裁判
「特許庁が平成９年異議第７５０５８号事件について平成１０年１２月１４日にし
た決定のうち「特許第２６０４４８１号の請求項１、３に係る特許を取り消す。」
との部分を取り消す。」との判決
第２　原告の主張
　１　特許庁における手続の経緯
原告らは、名称を「プリンの製造方法」とする特許第２６０４４８１号発明
（平成２年５月１４日特許出願、平成９年１月２９日設定登録。以下「本件発明」
という。）の特許権者である。
本件発明の特許に対して特許異議の申立てがなされ、被告は、これを平成９
年異議第７５０５８号事件として審理した結果、平成１０年１２月１４日に「特許
第２６０４４８１号の請求項１、３に係る特許を取り消す。同請求項２、４に係る
特許を維持する。」との決定をし、平成１１年１月２１日にその謄本を原告らに送
達した。
　２　本件発明の特許請求の範囲（別紙図面Ａ参照）
　　［請求項１］
　　　　熱凝固性プリン原料を合成樹脂製プリン容器に充填し、連続加熱装置で加
熱凝固させるに当たり、該プリン容器の底部及び側壁部と上部開口部との加熱雰囲
気を中枠によって区分けし、該プリン容器底部及び側壁部は蒸気を含む湿熱雰囲気
で加熱し、上部開口部はそれより乾熱の雰囲気で加熱することを特徴とするプリン
の製造方法。
　　［請求項３］
　　　　プリン容器を、該容器のフランジ部で中枠開口部に懸垂させる請求項１記
載の方法。
　３　決定の理由
別紙決定書の理由（一部）写しのとおり（なお、決定にいう「刊行物１」は本件訴
訟における甲第３号証である。以下、これを「訴甲３（審刊１）」の要領で表示
し、他についてもこれにならう。）
　４　決定取消事由
決定は、本件発明の技術内容及び刊行物記載の技術内容を誤認した結果、請求項１
及び３に係る本件発明は刊行物記載の技術的事項に基づいて当業者が容易に発明を
することができたと判断したものであって、違法であるから、取り消されるべきで
ある。
　（１）請求項１の進歩性の判断の誤り
請求項１記載の発明と訴甲３（審刊１。昭和５８年実用新案出願公開第８５９７８
号）記載の考案が決定認定の相違点を有することは認める。しかしながら、相違点
ａ及びｃに関する決定の判断は誤りである。
　　　イ　相違点ａの判断の誤り
相違点ａに係る本件発明の構成（プリン容器を合成樹脂製とする点）について、決
定は、訴甲７，８（審刊５，８）の記載を論拠として容易想到性を肯定している。
しかしながら、本件特許公報３頁左欄３０行ないし３３行に記載されているよう
に、本件発明は「焼きタイプのプリン」の製造方法に関するものであり（中枠によ
って区分けされた上部開口部を乾熱雰囲気で加熱するのはそのためである。）、ま
た、訴甲３（審刊１）記載の考案も「焼きタイプのプリン」を製造するための器具
に関するものである。
これに対して、訴甲７（審刊５。【Ｉ】編「ガトウ」３５３号。社団法人日本洋菓
子協会連合会昭和５６年１０月１日発行）に記載されているのは「蒸しタイプのプ
リン」の製造方法であり、訴甲８（審刊８。昭和４８年特許出願公開第８２０６５
号）記載の発明も、容器に蓋をして加熱することにより「蒸しタイプのプリン」に
非常に近いものを製造する方法に関するものであって、だ
からこそ、これらの方法においては合成樹脂製の容器の使用が可能なのである。し
たがって、訴甲７（審刊５）あるいは訴甲８（審刊８）記載の技術的事項を訴甲３
（審刊１）記載の考案に適用することには合理的な動機付けが存在しないから、決
定の上記判断は誤りである。
被告は、訴甲７（審刊５）について、「オーブンに入れて蒸し焼きにする」との記
載があることを指摘するが、同号証の「水蒸気で蒸すのが一番良い。テンパンに水
（湯）を入れて蒸すと、（中略）オーブン内に水蒸気がこもって（中略）いわば型
のままゆでているようなものである。（中略）オーブン内に水蒸気を充満させ（中
略）ることが大切である。」（６１頁右欄２行ないし１
５行）との記載からすれば、同号証記載の方法は「蒸しタイプのプリン」に関する
ものとみなければならない。
また、被告は、訴甲８（審刊８）には合成樹脂製の容器全体を「天火に入れて150℃
～180℃に45分～１時間加熱する」と記載されていることを指摘するが、合成樹脂製
の容器は「天火に入れて150℃～180℃に45分～１時間加熱す」れば変形するおそれ
があるから、この方法を実施するときは、天板に水を張って容器付近の温度を下
げ、湿熱雰囲気で加熱せざるを得ないことは技術的に
明らかである。したがって、被告の上記主張はいずれも失当である。
　　　ロ　相違点ｃの判断の誤り
相違点ｃに係る本件発明の構成（中枠によって熱雰囲気が区分されるのが、プリン
容器の底部及び側壁部と上部開口部である点）について、決定は、訴甲７（審刊
５）の記載を論拠として容易想到性を肯定している。
しかしながら、訴甲３（審刊１）記載の考案が「焼きタイプのプリン」を製造する
ための器具に関するものであるのに対して、訴甲７（審刊５）に記載されているの
が「蒸しタイプのプリン」の製造方法であることは前記のとおりである。まして、
訴甲７（審刊５）には、前記のように全体を均一の湿熱雰囲気にすべきことが記載
されており、そもそも同号証記載の技術には加熱雰囲気を中枠によって区分けする
発想自体が存在しないのであるから、訴甲７（審刊５）記載の技術的事項を訴甲３
（審刊１）記載の考案に適用することには合理的な動機付けが存在しない。したが
って、決定の上記判断は誤りである。
　（２）請求項３の進歩性の判断の誤り
決定は、プリン容器をそのフランジ部で中枠開口部に懸垂させるという、請求項３
の特徴点の容易想到性を、訴甲５（審刊３。昭和５３年実用新案出願公告第５２２
１号）の記載を論拠として肯定している。
しかしながら、訴甲５（審刊３）記載の考案は「冷却又は加温装置」に関するもの
とされてはいるものの、同号証を検討すると、そこに記載された装置によって得ら
れるものは「蒸しタイプのプリン」と考えざるを得ない。のみならず、同号証記載
の考案には加熱雰囲気を中枠によって区分けする発想自体が存在しないのであるか
ら、訴甲５（審刊３）記載の技術的事項を訴甲３（審刊１）記載の考案に適用する
ことには合理的な動機付けが全く存在しない。したがって、決定の上記判断も誤り
である。
第３　被告の主張
原告らの主張１ないし３は認めるが、４（決定取消事由）は争う。決定の認定判断
は正当であって、これを取り消すべき理由はない。
　１　請求項１の進歩性について
　　（１）相違点ａの判断について
原告らは、本件発明も訴甲３（審刊１）記載の考案も「焼きタイプのプリン」を製
造するための器具に関するものであるのに対して、訴甲７（審刊５）及び訴甲８
（審刊８）に記載されているのは「蒸しタイプのプリン」又はこれに非常に近いも
のの製造方法に関するものであるから、後者に記載されている技術的事項を訴甲３
（審甲１）記載の考案に適用することには合理的な動機付けが存在しない旨主張す
る。
本件特許公報の「プリンは、加熱方法によっても２つのタイプに分類される。即
ち、オーブンの中で蒸し焼きする焼きタイプとレトルト釜や蒸し器等で蒸気加熱す
る蒸しタイプがある。」（２頁左欄１５行ないし１８行）との記載によれば、原告
らのいう「焼きタイプのプリン」は「オーブンの中で蒸し焼きする」ことによって
得られるものと解される。
しかるに、訴甲７（審刊５）には「180℃のオーブンに入れて蒸し焼きにする。」
（１８頁右欄１行，２行）と記載されており、同号証に記載されているプリンが
「オーブンの中で蒸し焼きする」ことによって製造されることが明らかにされてい
る（ちなみに、「蒸し焼き」とは、食品を鉄板（天板）にのせ、オーブンに入れて
焼く加熱法である。乙第１号証の５６４頁左欄２１行以下参照）。また、訴甲８
（審刊８）には、実施例として、合成樹脂製の容器全体を「天火に入れて150℃～
180℃に45分～１時間加熱する」（２頁左下欄４行ないし６行）、すなわち乾熱雰囲
気で加熱することが記載されている。
したがって、たとい訴甲３（審刊１）記載の考案が「焼きタイプのプリン」を製造
するための器具に関するものであるとしても、訴甲７（審刊５）あるいは訴甲８
（審刊８）記載の技術的事項を訴甲３（審刊１）記載の考案に適用することには何
らの困難もあり得ないから、相違点ａに関する決定の判断に誤りはない。
　（２）相違点ｃの判断について
原告らは、訴甲３（審刊１）記載の考案が「焼きタイプのプリン」を製造するため
の器具に関するものであるのに対して、訴甲７（審刊５）に記載されているのは
「蒸しタイプのプリン」の製造方法であるうえ、そもそも訴甲７（審刊５）記載の
技術には加熱雰囲気を中枠によって区分けする発想自体が存在しないから、訴甲７
（審刊５）記載の技術的事項を訴甲３（審刊１）記載の考案に適用することには合
理的な動機付けが存在しない旨主張する。
しかしながら、訴甲７（審刊５）記載の技術によって製造されるプリンは原告らの
いう「焼きタイプのプリン」であることは上記のとおりであって、同号証には、プ
リン生地を均一に焼くために「バットの中に水または湯を、プリン生地よりも高い
水面になるように流し入れる」（１８頁左欄２行ないし４行）ことが記載されてい
るのであるから、相違点ｃに関する決定の判断に誤りはない。なお、原告らは、訴
甲７（審刊５）記載の技術には加熱雰囲気を中枠によって区分けする発想自体が存
在しない旨主張するが、加熱雰囲気を中枠によって区分けする発想自体は既に訴甲
３（審刊１）に開示されているのであるから、原告らの上記主張は失当である。
　２　請求項３の進歩性について
原告らは、訴甲５（審刊３）記載の考案の装置によって得られるものは「蒸しタイ
プのプリン」と考えざるを得ないうえ、同考案には加熱雰囲気を中枠によって区分
けする発想自体が存在しないから、訴甲５（審刊３）記載の技術的事項を訴甲３
（審刊１）記載の考案に適用することには合理的な動機付けが存在しない旨主張す
る。
しかしながら、訴甲５（審刊３）には、「プリンなどのように凝固後もなお形状的
に不安定なものは、成可く衝撃を与えることなく、しかも同一姿勢のまゝ取扱われ
ることが望ましい。然るにこの考案は水平に敷設されたバーコンベヤーにより垂直
吊下状態で冷却又は加熱処理し」（１欄３４行ないし２欄２行）と記載され、第
２，３図（別紙図面Ｂ）にはプリン容器をそのフランジ部で懸垂する構成が図示さ
れている。
したがって、請求項３の進歩性に関する決定の判断にも誤りはない。
　　　　　　　　　理　　　　由
第１　原告らの主張１（特許庁における手続の経緯）、２（本件発明の特許請求の
範囲）及び３（決定の理由）は、被告も認めるところである。
第２　甲第２号証（特許公報）によれば、本件発明の概要は次のとおりと認められ
る（別紙図面Ａ参照）。
　１　技術的課題（目的）
本件発明は、長期間の保存が可能なカスタードタイプのプリンを製造する方法に関
するものである（１頁右欄４行，５行）。
卵の凝固力で固めるカスタードプリンは、85～90℃以上（これ以下の温度であって
も長時間）の加熱を行うと表面に亀裂等が生じて商品価値を損なうので、十分な殺
菌をすることが難しく、冷蔵保存でも２～３日程度が限界であって、冷蔵流通に必
要とされる２週間の保存に耐えるものを得ることは不可能である。特に、オーブン
の中で蒸し焼きする「焼きタイプのプリン」（このタイプのプリンは、レトルト釜
や蒸し機等で蒸気加熱する「蒸しタイプのプリン」よりもおいしいとされ、需要が
多い。）は、表面の温度コントロールが難しく、まして、大量生産（連続加熱）に
おいて一般生菌の殺菌に必要とされる85℃以上15分以上の加熱を行うことは非常に
困難である（２頁左欄２行ないし２７行）。
本件発明の目的は、商品価値を損なうことなく保存性を向上した焼きタイプのカス
タードプリンを連続的に製造する方法を創案することである（２頁左欄２９行ない
し３２行）。
　２　構成
上記の目的を達成するために、本件発明は、その特許請求の範囲記載の構成を採用
したものである（１頁左欄２行ないし１５行）。
　３　作用効果
本件発明によれば、商品価値を損なうことなく２週間の冷蔵保存が可能なカスター
ドプリンの製造が可能である（３頁右欄３０行ないし３３行）。
第３　以上を前提として、原告主張の審決取消事由の当否を検討する。
　１　請求項１の進歩性について
　（１）相違点ａの判断について
原告らは、訴甲３（審刊１）記載の考案が「焼きタイプのプリン」を製造するため
の器具に関するものであるのに対して、訴甲７（審刊５）及び訴甲８（審刊８）に
記載されているのはそれぞれ「蒸しタイプのプリン」及びこれに非常に近いものの
製造方法に関するものであるから、後者に記載されている技術的事項を訴甲３（審
刊１）記載の考案に適用することには合理的な動機付けが存在しない旨主張する。
前掲甲第２号証によれば、本件明細書には「プリンは、加熱方法によっても２つの
タイプに分類される。即ち、オーブンの中で蒸し焼きする焼きタイプとレトルト釜
や蒸し機等で蒸気加熱する蒸しタイプがある。」（２頁左欄１５行ないし１８行）
と記載されていることが認められる。これによれば、原告らのいう「焼きタイプの
プリン」とは「オーブンの中で蒸し焼きする」ことによって得られるプリンである
ことが理解できる。
　　　　一方、訴甲７（審刊５）によれば、【Ｉ】編「ガトウ」３５３号（社団法
人日本洋菓子協会連合会昭和５６年１０月１日発行）には、「プリン生地を作る」
の工程⑫として「180℃のオーブンに入れて蒸し焼きにする。」（１８頁右欄１行，
２行）と記載されていることが認められる。そうすると、訴甲７（審刊５）の同箇
所に記載されている工程によって製造されるプリンは原告らのいう「焼きタイプの
プリン」であることが明らかであるから、原告らの上記主張は、訴甲８（審刊８）
の記載内容について検討するまでもなく、失当なことが明らかである。
　（２）相違点ｃの判断について
原告らは、訴甲３（審刊１）記載の考案が「焼きタイプのプリン」を製造するため
の器具に関するものであるのに対して、訴甲７（審刊５）に記載されているのは
「蒸しタイプのプリン」の製造方法であるうえ、そもそも訴甲７（審刊５）記載の
技術には加熱雰囲気を中枠によって区分けする発想自体が存在しないから、訴甲７
（審刊５）記載の技術的事項を訴甲３（審刊１）記載の考案に適用することには合
理的な動機付けが存在しない旨主張する。
しかしながら、訴甲７（審刊５）記載の技術によって製造されるプリンが原告らの
いう「焼きタイプのプリン」であることは前記のとおりであるから、原告らの上記
主張は失当である。
なお、原告らは、訴甲７（審刊５）記載の技術には加熱雰囲気を中枠によって区分
けする発想自体が存在しない旨主張するが、加熱雰囲気を中枠によって区分けする
発想自体は既に訴甲３（審刊１）に開示されているのであるから、原告らの上記主
張は決定の説示に沿わないものである。
以上のとおりであるから、本件発明の請求項１の進歩性を否定した決定の判断に誤
りはない。
　２　請求項３の進歩性について
原告らは、訴甲５（審刊３）記載の考案の装置によって得られるものは「蒸しタイ
プのプリン」と考えざるを得ないうえ、同考案には加熱雰囲気を中枠によって区分
けする発想自体が存在しないから、訴甲５（審刊３）記載の技術的事項を訴甲３
（審刊１）記載の考案に適用することには合理的な動機付けが存在しない旨主張す
る。
訴甲５（審刊３）によれば、昭和５３年実用新案出願公告第５２２１号には、「プ
リンなどのように凝固後もなお形状的に不安定なものは、成可く衝撃を与えること
なく、しかも同一姿勢のまゝ取扱われることが望ましい。然るにこの考案は水平に
敷設されたバーコンベヤーにより垂直吊下状態で冷却又は加熱処理し、その取出側
へ案内板を斜設することによって被処理物の容器を自動的に浮上させ、そのまゝの
姿勢で容易に取り出せるようにした」（１欄３４行ないし２欄４行）と記載され、
第２，３図（別紙図面Ｂ）にはプリン容器をそのフランジ部で懸垂する構成が図示
されていることが認められる。そうすると、本件発明の請求項３が特徴とする構
成、すなわちプリン容器をそのフランジ部で中枠開口部に懸垂させる構成は、当業
者ならば訴甲５（審刊３）の上記記載及び
図示に基づき、訴甲３（審刊１）記載の考案のプリン容器に適用すべきものとし
て、容易に想到し得た事項にすぎないことは明らかというべきである。原告主張の
上記の点は、訴甲５（審刊３）記載の技術的事項を訴甲３（審刊１）記載の考案に
適用することの妨げとはならないというほかない。
以上のとおりであるから、本件発明の請求項３の進歩性を否定した決定の判断にも
誤りはない。
第４　よって、決定の取消しを求める原告らの請求は失当であるからこれを棄却す
ることとし、訴訟費用の負担について行政事件訴訟法７条、民事訴訟法６１条，６
５条を適用して、主文のとおり判決する。
　　（口頭弁論終結日　平成１２年３月２日）
　　　　　東京高等裁判所第六民事部
　　　　　　　　　裁判長裁判官　　山　下　和　明
　　　　　　　　　　　　裁判官春　日　民　雄
　　　　　　　　　　　　裁判官宍　戸　　　充

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