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平成２２年９月１５日判決言渡同日原本領収裁判所書記官
平成２１年（行ケ）第１０２４０号審決取消請求事件
口頭弁論終結日平成２２年４月１４日
判決
原告株式会社ホンダトレーディング
同訴訟代理人弁護士田中康久
林太郎
園部洋士
眞鍋涼介
伊藤周作
片岡直輝
同弁理士飯塚雄二
田治米惠子
被告株式会社日本生物科学研究所
同訴訟代理人弁護士竹田稔
木村耕太郎
服部謙太朗
同弁理士進藤卓也
主文
原告の請求を棄却する。
訴訟費用は原告の負担とする。
事実及び理由
第１請求
特許庁が無効２００８−８００２４６号事件について平成２１年７月７日にした
審決を取り消す。
第２事案の概要
本件は，原告が，下記１のとおりの手続において，被告の下記２の本件発明に係
る特許に対する原告の特許無効審判の請求につき，特許庁が同請求は成り立たない
とした別紙審決書（写し）の本件審決（その理由の要旨は下記３のとおり）には，
下記４のとおりの取消事由があると主張して，その取消しを求める事案である。
１特許庁における手続の経緯
(1)本件特許（甲２８）
発明の名称：「納豆菌培養エキス」
特許番号：第３８８１４９４号
出願日：平成１２年４月２１日
登録日：平成１８年１１月１７日
請求項の数：全５項
(2)審判手続及び本件審決
原告は，平成２０年１１月６日，本件特許に係る明細書（甲２８。以下「本件明
細書」という。）の特許請求の範囲の請求項１に係る発明（以下「本件発明１」と
いう。なお，本件特許の請求項１ないし５に係る各発明を併せて「本件発明」とい
う。）についての特許に対して特許無効審判を請求し，無効２００８−８００２４
６号として係属した。
特許庁は，平成２１年７月７日，「本件審判の請求は，成り立たない。」との本
件審決をし，その謄本は，同月１７日，原告に送達された。
２発明の要旨
本件発明１の要旨は，次のとおりである。
ナットウキナーゼと１μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ２とを含有する納豆菌培
養液またはその濃縮物を含む，ペースト，粉末，顆粒，カプセル，ドリンクまたは
錠剤の形態の食品
３本件審決の理由の要旨
(1)本件審決の理由は，要するに，本件発明１は，下記のア又はイの引用例に
記載された各発明（以下，その順に従って「引用発明１」などという。）のいずれ
かであるということはできず，また，引用発明１，２又は３のいずれかと引用発明
４とに基づいて当業者が容易に発明をすることができたものということはできない
とし，本件発明１に係る特許を無効にすることができない，というものである。
ア引用例１：特開昭６１−１６２１８４号公報（甲１）
イ引用例２：特開平８−２０８５１２号公報（甲３）
ウ引用例３：特開平１１−９２４１４号公報（甲５）
エ引用例４：特開平３−２９７３５８号公報（甲４）
(2)なお，本件審決が認定した引用発明１並びに本件発明１と引用発明１との
一致点及び相違点，引用発明２並びに本件発明１と引用発明２との一致点及び相違
点，引用発明３並びに本件発明１と引用発明３との一致点及び相違点は，それぞれ
次のとおりである。
（引用発明１の関係）
ア引用発明１：ナットウキナーゼを含む粉末
イ一致点：ナットウキナーゼを含有する粉末の形態の物品である点
ウ相違点
相違点１：物品が，本件発明１においては「１μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ
２」を含有するのに対して，引用発明１においてはビタミンＫ２の含有量が明らか
でない点
相違点２：物品が，本件発明１においては納豆菌培養液又はその濃縮物を含むの
に対して，引用発明１においては納豆菌培養液又はその濃縮物を含むのか否か明ら
かでない点
相違点３：物品が，本件発明１においては「食品」であるのに対して，引用発明
１においては用途が特定されていない（あるいは「医薬品」である）点
（引用発明２の関係）
ア引用発明２：ナットウキナーゼを含有する粉末，顆粒又はカプセルの形態の
血栓形成阻害剤
イ一致点：ナットウキナーゼを含有する粉末，顆粒又はカプセルの形態の血栓
形成阻害剤である点
ウ相違点
相違点１’：物品が，本件発明１においては「１μg/g乾燥重量以下のビタミン
Ｋ２」を含有するのに対して，引用発明２においてはビタミンＫ２の含有量が明ら
かでない点
相違点２’：物品が，本件発明１においては納豆菌培養液又はその濃縮物を含む
のに対して，引用発明２においては納豆菌培養液又はその濃縮物を含むのか否か明
らかでない点
相違点３’：物品が，本件発明１においては「食品」であるのに対して，引用発
明２においては「血栓形成阻害剤」である点
（引用発明３の関係）
ア引用発明３：納豆菌の培養液中に存在するビタミンＫ２含有水溶性ミセルを
不溶性化した後，該水不溶物を分離・回収することにより得られるビタミンＫ２を
低減させた液体
イ一致点：納豆菌培養液を含む液体の形態の物品である点
ウ相違点
相違点１”：物品が，本件発明１においては「ナットウキナーゼ」を含有するの
に対して，引用発明３においてはナットウキナーゼを含有しているか否かが明らか
でない点
相違点２”：物品が，本件発明１においては「１μg/g乾燥重量以下のビタミン
Ｋ２」を含有するのに対して，引用発明３においてはビタミンＫ２の含有量が明ら
かでない点
相違点３”：物品が，本件発明１においては「ペースト，粉末，顆粒，カプセル，
ドリンクまたは錠剤の形態」であるのに対して，引用発明３においては「液体の形
態」である点
相違点４”：物品が，本件発明１においては「食品」であるのに対して，引用発
明３においては用途が特定されていない点
４取消事由
(1)本件発明１の新規性に係る判断の誤り（取消事由１）
(2)本件発明１の進歩性に係る判断の誤り（取消事由２）
第３当事者の主張
１取消事由１（本件発明１の新規性に係る判断の誤り）について
〔原告の主張〕
(1)本件発明１の認定の誤りの有無
ア発明の要旨認定について
本件審決は，本件発明１に係る特許請求の範囲の「納豆菌培養液またはその濃縮
物」の記載について，本件明細書の記載を参酌することが許されるとした。
しかしながら，本件発明１に係る特許請求の範囲には，「ナットウキナーゼと１
μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ２とを含有する納豆菌培養液またはその濃縮物を
含む」と記載されていることからすると，本件発明１の特許請求の範囲の「納豆菌
培養液またはその濃縮物」との記載は，納豆菌を培養した液体のうちナットウキナ
ーゼと１μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ２を含有する状態のものであるというこ
とが一義的に明確になっている。
したがって，本件発明１の特許請求の範囲の「納豆菌培養液またはその濃縮物」
について，明細書を参酌しなければならないような特別事情はなく，本件審決には，
特許出願に係る発明の要旨認定は，発明の詳細な説明の記載を参酌することが許さ
れる特段の事情のない限り，特許請求の範囲の記載に基づいてされるべきであると
の最高裁昭和６２年（行ツ）第３号平成３年３月８日第二小法廷判決・民集４５巻
３号１２３頁違反がある。
イ「栄養分に優れ」との認定について
仮に，本件発明１に係る特許請求の範囲の記載について，明細書の参酌が認めら
れるとしても，本件審決が，本件発明１における「納豆菌培養液またはその濃縮物
を含む」との記載を，少なくとも納豆菌からの分泌物及び培地成分の残渣からなる
種々の栄養分が有意な量含まれているものと解釈したことには誤りがある。
本件発明１は，納豆菌培養液のキトサン処理により，ビタミンＫ２は，培養液か
ら９９％以上除去されることに着目し，ナットウキナーゼと１μg/g乾燥重量以下
のビタミンＫ２とを含有する納豆菌培養液又はその濃縮物を含む物であって，本件
明細書においては，ビタミンＫ２のみに着目されている。それにもかかわらず，本
件発明１においてビタミンＫ２以外の納豆菌培養液に含まれているすべての栄養分
について「栄養分に優れ」ているものであると解することは，明細書に記載されて
いない事実に基づくものである。本件発明１における「納豆菌培養液またはその濃
縮物」は，ナットウキナーゼと１μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ２とを含有する
ものであって，それ以外の成分については，含有していてもしていなくてもよいと
いうものである。
本件発明１が解決しようとする課題は，「有機溶媒を用いることなく，簡便にビ
タミンＫ２を除去できる方法」及び「その方法で生産される，ビタミンＫ２含量が
低減された納豆菌培養エキス」を提供することである（本件明細書【０００９】）。
他方，仮に，栄養分に優れていることが本件発明１の課題であるとすれば，従来
技術における納豆菌培養液及び納豆菌培養液を精製した物と比較した上で，どのよ
うな栄養分がどれだけ含まれているのかについて発明の詳細な説明において示され
ているべきであるにもかかわらず，本件明細書には栄養分の内容及び質量等につい
て何の説明も示唆もされていないことからも裏付けられる。
(2)引用発明１に基づく新規性の欠如の有無
ア上記(1)アのとおり，本件発明１の「納豆菌培養液またはその濃縮物」との
記載は，納豆菌を培養した液体のうち，ナットウキナーゼを含みビタミンＫ２の含
量が１μg/g乾燥重量以下となっているものと解すべきものである。
そして，引用例１には，極性有機溶媒，塩析，吸着剤，イオン交換クロマトグラ
フィ，ゲル濾過，アフィニティクロマトグラフィ又は等電点電気泳動の組合せで処
理することが記載されており，これらの処理によりビタミンＫ２の含量を１μg/g
乾燥重量以下とすることが可能であるから，引用例１において，「納豆菌培養液ま
たはその濃縮物」を含むとの構成が開示されているということができる。
イまた，「納豆菌培養液またはその濃縮物」が「少なくとも納豆菌からの分泌
物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な量含まれているもの」である
と解釈されるとしても，引用例１は，ナットウキナーゼの完全な精製物ではなく，
少なくとも複数のタンパク質と複数のポリアミンは含まれているものが開示されて
いる。
(3)引用発明２に基づく新規性の欠如の有無
ア本件発明１の「納豆菌培養液またはその濃縮物」とは，納豆菌を培養した液
体のうちナットウキナーゼを含みビタミンＫ２の含量が１μg/g乾燥重量以下の状
態となったものと解される。
しかるところ，引用例２には，納豆菌培養液を処理したものであることが開示さ
れている（【００１８】）。また，引用例２の【００１０】及び【００１８】によ
ると，納豆菌培養液に対して精製処理を適宜組み合わせることにより，ビタミンＫ
２を含有しない精製物としてナットウキナーゼを得られることが開示されており，
ビタミンＫ２の含量が１μg/g乾燥重量以下となっている。
したがって，引用例２には，「納豆菌培養液またはその濃縮物を含む」という構
成が開示されている。
イまた，「納豆菌培養液またはその濃縮物」が「少なくとも納豆菌からの分泌
物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な量含まれているもの」である
と解釈されるとしても，引用例２において開示された物は，ナットウキナーゼの完
全な精製物ではなく，少なくとも複数のタンパク質と複数のポリアミンは含まれて
いる。
したがって，引用例２においては，「少なくとも納豆菌からの分泌物及び培地成
分の残渣からなる種々の栄養分が有意な量含まれているもの」が開示されている。
(4)小括
したがって，本件発明１と引用発明１とは，相違点２において実質的に一致し，
また，本件発明１と引用発明２とは，相違点２’において実質的に一致しているか
ら，各相違点が実質的に相違するとして，本件発明１の新規性を認めた本件審決の
判断には誤りがある。
〔被告の主張〕
(1)本件発明１の認定の誤りの有無
ア発明の要旨認定について
(ア)発明の要旨認定においては，前掲最高裁判決のとおり「特許請求の範囲の
記載の技術的意義が一義的に明確に理解することができないとか，あるいは，一見
してその記載が誤記であることが明細書の発明の詳細な説明の記載に照らして明ら
かであるなどの特段の事情がある場合に限って，明細書の発明の詳細な説明の記載
を参酌することが許されるにすぎない」ところ，この「特段の事情がある場合」を
除き禁止される「明細書の発明の詳細な説明の記載を参酌すること」とは，明細書
の発明の詳細な説明や図面だけに記載されている要素を付加することを指す。
本件審決は，「納豆菌培養液またはその濃縮物」の意義について，「納豆菌培養
液またはその濃縮物」の技術用語としての意味に本来含まれない要素を付加して限
定解釈をしているものではなく，前掲最高裁判決違反の問題は生じない。
(イ)本件発明１の特許請求の範囲の「納豆菌培養液またはその濃縮物」が，
「ナットウキナーゼ」と「１μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ２」を含有する状態
のものであるということが一義的に明確であることと，「納豆菌培養液またはその
濃縮物」自体の意義について明細書の発明の詳細な説明を参酌する必要があるか否
かとは別問題である。
仮に，本件発明１の特許請求の範囲の「納豆菌培養液またはその濃縮物」を「少
なくとも納豆菌からの分泌物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な量
含まれているもの」と理解することが，本件明細書の発明の詳細な説明の記載を
「参酌」したことになるとしても，「納豆菌培養液またはその濃縮物」自体の意義
は特許請求の範囲の記載からは一義的に明確でない以上，明細書の発明の詳細な説
明の記載を参酌して理解すべき特段の事情がある。
そもそも，特許請求の範囲の文言は技術用語で記載されており，その正確な意味
内容は，明細書の発明の詳細な説明や図面を見て初めて理解できる場合が通常であ
る。したがって，前掲判決にいう「特許請求の範囲の記載の技術的意義が一義的に
明確に理解することができない」とは，特許請求の範囲の記載のみを読んで「一義
的に明確に理解することができない」という意味ではなく，明細書の発明の詳細な
説明や図面を見て技術内容を理解した上で，なお特許請求の範囲の記載からは「一
義的に明確に理解することができない」ことをいうものである。
(ウ)以上のとおり，本件審決は，前掲判決のいう意味での明細書の発明の詳細
な説明の記載の「参酌」（限定解釈）はしておらず，仮に明細書の発明の詳細な説
明の記載を参酌したものだとしても，特段の事情に基づいて参酌したものであって
何の問題もない。
イ「栄養分に優れ」との認定について
本件発明１は，①納豆菌培養液に含まれるナットウキナーゼの活性を維持するこ
と，②納豆菌培養液に含まれるビタミンＫ２をほとんどあるいは全く含まれない状
態とすること，③納豆菌培養液に含まれる「栄養分」をなるべく維持すること，④
納豆菌培養液を食品として提供することのすべてを同時に満たすことを目的とした
発明である。
本件発明１が「ナットウキナーゼを摂取するための納豆菌培養エキスにおいて，
ナットウキナーゼの血栓溶解作用を強力にするため，ナットウキナーゼの血栓溶解
作用の阻害要因となるビタミンＫ２を除去することに着目した発明である」ことと，
「納豆菌培養液中に含まれる有効成分をほとんど損なうことなく，栄養価に優れた
食品」を提供することとは，両立する課題であり，何ら矛盾しない。
本件明細書【００２０】において，「この説明において，ビタミンＫ２などの数
値は，用いる納豆菌の種類，培養条件などで変化するものであり，本発明を限定す
るものではない。」と記載されるように，本件発明１において，ビタミンＫ２の除
去後も残存する栄養分の具体的成分や含有量は，用いる納豆菌の種類，培養条件な
どで若干は変化する可能性があるが，当業者が通常入手し得る「納豆菌」は，宮城
野株，成瀬株及び高橋株の３種類にほぼ限られ，無数の種類が存在するわけではな
く，納豆菌の培養条件についても，当業者の技術常識の範囲内で培養するものであ
るから，技術常識の範囲内で用意された培地に由来する栄養分又は技術常識の範囲
内の培養条件で納豆菌が産生する栄養分の成分や量は，当業者であれば予測し得る
範囲内のものにすぎない。本件審決は，「納豆菌培養液またはその濃縮物」は，
「少なくとも納豆菌からの分泌物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意
な量含まれているもの」としているものであって，この判断に問題とすべきところ
はない。
(2)引用発明１に基づく新規性の欠如の有無
ア上記(1)のとおり，本件発明１の「納豆菌培養液またはその濃縮物」とは，
少なくとも納豆菌からの分泌物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な
量含まれているものであるから，引用例１において，上記「納豆菌培養液またはそ
の濃縮物」を含むとの構成が開示されているということはできず，本件発明１と引
用発明１とは，相違点２において実質的に相違する。
イ原告は，「納豆菌培養液またはその濃縮物」が「少なくとも納豆菌からの分
泌物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な量含まれているもの」であ
ると解釈されるとしても，引用例１は，ナットウキナーゼの完全な精製物ではなく，
少なくとも複数のタンパク質と複数のポリアミンは含まれているものが開示されて
いると主張する。
しかしながら，引用例１の精製物に，複数のタンパク質と複数のポリアミンが含
まれていることの根拠は示されていない。
(3)引用発明２に基づく新規性の欠如の有無
ア上記(1)のとおり，本件発明１の「納豆菌培養液またはその濃縮物」とは，
少なくとも納豆菌からの分泌物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な
量含まれているものであるから，引用例２において，上記「納豆菌培養液またはそ
の濃縮物」を含むとの構成が開示されているということはできず，本件発明１と引
用発明２とは，相違点２’において実質的に相違する。
イ原告は，仮に「納豆菌培養液またはその濃縮物」が「少なくとも納豆菌から
の分泌物及び培地成分の残渣からなる種々の栄養分が有意な量含まれているもの」
であると解釈されるとしても，引用例２において開示された物は，ナットウキナー
ゼの完全な精製物ではなく，少なくとも複数のタンパク質と複数のポリアミンは含
まれていると主張する。
しかしながら，引用例２の精製物に複数のタンパク質と複数のポリアミンが含ま
れていることの根拠は示されていない。
(4)小括
したがって，本件発明１と引用発明１とは相違点２において，また，本件発明１
と引用発明２とは相違点２’において，いずれも実質的に相違しているから，本件
発明１の新規性を認めた本件審決の判断に誤りはない。
２取消事由２（本件発明１の進歩性に係る判断の誤り）について
〔原告の主張〕
(1)引用発明１との関係
前記１の〔原告の主張〕(2)のとおり，相違点２につき本件発明１と引用発明１
とは実質的に一致しているから，引用発明１において，当業者が相違点２に係る本
件発明１の構成に想到することが困難であるとした本件審決には誤りがある。
(2)引用発明２との関係
また，前記１の〔原告の主張〕(3)のとおり，相違点２’につき本件発明１と引
用発明２とは実質的に一致しているから，引用発明２において，当業者が相違点２
に係る本件発明１の構成に想到することが困難であるとした本件審決には誤りがあ
る。
(3)引用発明３との関係
ア本件審決は，引用例３で得られたビタミンＫ２を低減した液体には，高濃度
の塩類あるいは有機溶媒を含むとし，高濃度の塩類あるいは有機溶媒を含む引用発
明３を「食品」とすることは，塩類による食味又は食品機能の変性のおそれ，ある
いは人体に影響を及ぼすおそれがあって，食品に有機溶媒が残留する可能性や消費
者の抵抗感などが問題となるから，引用発明３を「食品」とすることは，当業者に
とって考え難いと説示する。
イしかしながら，塩類による食味の変性については，食品として使用すること
の障害となる事情ではなく，塩類の食味に適合した食品とすればよく，また，食品
機能の変性についても，ナットウキナーゼという機能物質が含まれることになるこ
とからすれば，このような機能物質を食品に取り込んで使用することは当業者であ
れば容易に想到するものである。
賞味の良い食品とするために問題があれば，必要な限度で，有機溶媒や塩類を除
去すれば足りることであって，そのことは当業者であればだれでも気付く技術的な
問題にすぎない。
また，本件審決は，引用発明３の残液について，人体への影響があるかのように
主張するが，そのような影響があるとの証拠はない。引用例３における「塩類」で
ある硫酸アンモニウムによる塩析は，タンパク質の溶解度の差を利用した分離方法
であって，タンパク質を変性させ難いことが知られている（甲４１）。また，硫酸
アンモニウムの濃度を徐々に変えて濃度ごとに沈殿するタンパク質を分画する硫安
分画も，一般的な分画方法である（甲４２）。塩析後においては，上清を透析法，
限外濾過法，ゲル濾過法等の公知の脱塩方法に供することによって，硫酸アンモニ
ウムを除去することができるのであって，その際の条件設定（例えば，透析膜の分
画分子量の選択）によって，硫酸アンモニウムを除去しながら，他の成分は残存す
るようにすることも可能である。そして，その脱塩後の納豆菌培養液は，食品とし
ての使用も可能なもの，すなわち，本件発明１における「納豆菌培養液またはその
濃縮物」に相当するものである。
さらに，消費者が抵抗感を有していても食品として販売されているものは多数存
在するし，消費者の抵抗感の問題は，製品として大量生産大量販売を行うか否かの
営業上の障害事由とはなっても，技術的に食品として利用することについては何ら
障害となるものではない。
例えば，引用例１の実施例３でも，塩化カリウムを５９％飽和で使用し，また，
濾液に等量のエタノールを添加する処理を行ったものを，経口投与可能とし，引用
例２【００１０】の操作では，抽出液中のナットウキナーゼにアルコールを６０な
いし８０容量％となるように添加するが，約１００％のアルコールを使用した場合，
それは抽出液１００容量部に対してアルコールを１５０∼４００容量部添加するこ
とになり，引用例３における場合と異ならない。
さらにまた，塩化カリウムは，塩化ナトリウム（食塩）と同様に食用の「塩」と
しても販売されているものであり，そもそもが食品となり得るものである。
さらにまた，溶解度差の利用，疎水性クロマトグラフィの利用などにより，塩類
とナットウキナーゼとの混合液から塩類を除去することは容易であり，また，有機
溶媒についても，減圧留去によりナットウキナーゼを熱で失活させることなく除去
することは容易である。
引用例３における塩や有機溶媒の使用量は，再利用を想定しない大量の添加量で
もない。
ウしたがって，引用発明３を食品として使用できないということはなく，当業
者が引用発明３の残液を食品に使用することは容易に想到することができるから，
引用発明３において，当業者が相違点４”に係る本件発明１の構成に想到すること
が困難であるとした本件審決の判断には誤りがある。
〔被告の主張〕
(1)引用発明１との関係
前記１の〔被告の主張〕(2)のとおり，相違点２につき本件発明１と引用発明１
とは実質的に相違しており，原告の主張は理由がない。
(2)引用発明２との関係
また，前記１の〔被告の主張〕(3)のとおり，相違点２’につき本件発明１と引
用発明２とは実質的に相違しており，原告の主張は理由がない。
(3)引用発明３との関係
ア原告は，塩類による食味の変性については，食品として使用することの
障害となる事情ではなく，塩類の食味に適合した食品とすればよく，また，食
品機能の変性についてもナットウキナーゼという機能物質が含まれることから
すれば，このような機能物質を食品に取り込んで使用することは当業者であれ
ば容易に想到すると主張する。
しかしながら，引用例３における「塩類」とは，硫酸アンモニウムや硫酸ナ
トリウムを初めとする薬品類であって（【０００９】【００１２】及び実施例
２），このような食品としての利用がおよそ予定されていない薬品類を大量に
添加するもの（【００１２】）である。これは，まさに「食品として使用する
ことの障害となる事情」であり，塩類の食味に適合した食品とすればよいなど
という問題ではない。
本件審決が説示する「食品機能の変性のおそれ」とは，主に，塩類の大量添
加によってナットウキナーゼが活性を失うおそれを指すものと解され，原告の
上記主張は理由がない。
イまた，原告は，引用発明３の残液について人体に影響があるとの証拠は
ないと主張する。しかしながら，硫酸アンモニウムや硫酸ナトリウムなどの塩
類を大量に添加してビタミンＫ２を沈殿させた後の残液は，人体に影響を及ぼ
すおそれがあると考えるのが常識的であり，当業者としては，そのようながい
然性のある物質を「食品」として利用することは不可能である。
さらに，原告は，消費者の抵抗感の問題は，製品として大量生産大量販売を
行うか否かの営業上の障害事由とはなっても，技術的に食品として利用するこ
とについては何ら障害となるものではないと主張する。しかしながら，特許法
は「産業の発達に寄与」（同法１条）することを目的としており，特許発明は
産業上の利用可能性を要件とし（同法２９条１項），特許権とは「業として」
特許発明の実施を専有する権利（同法６８条）であって，特許制度は，科学技
術の理論的な進歩を産業上の利用可能性を離れて学術的に評価するような制度
ではない。また，本件明細書【０００８】において，「消費者の抵抗感などの
問題」は従来技術の課題の１つとして明記されており，本件明細書に記載され
た従来技術の課題を克服していない先行技術によって，特許発明の進歩性が否
定されるなどということは不当である。
なお，原告は，引用例１や２でも塩類や有機溶媒を引用例３と同程度に大量
に添加していると主張するが，引用発明１や２は医薬品の発明であって食品の
発明ではないところ，医薬品は，目的物を高度に精製するため最終製品に塩類
や有機溶媒が残留することはほとんど許されないが，本件発明１は，食品の発
明であって，目的物を医薬品のように高度に精製するものではないから，大量
に添加した塩類や有機溶媒が消費者の抵抗感を払拭できる程度まで除去される
ということはおよそ考えにくい。
また，原告は，添加した塩類や有機溶媒を除去することは容易であると主張
する。しかしながら，これらについて，たといある程度は除去することが可能
であるとしても，消費者の抵抗感が払拭される程度まで除去できるか，しかも
薬事法に違反しない態様において（医薬品の程度の高度の精製を行わないで）
除去できるか，あるいは塩類や有機溶媒を除去した後の残液においてナットウ
キナーゼがなお活性を有した状態において残存しているか，残液において種々
の栄養分が残存しているかといった問題を克服しなければ本件発明１の構成に
想到することはできないものであって，溶液に添加した塩類や有機溶媒は一般
的に除去可能であるという程度の知見によって本件発明１が容易に発明できた
ものとはならない。
ウしたがって，当業者が，引用発明３において，相違点４”に係る本件発
明１の構成に相当することが容易であったとすることはできない。
第４当裁判所の判断
１取消事由１（本件発明１の新規性に係る判断の誤り）について
(1)本件発明１
本件発明１は，前記第２の２のとおりのものであり，ナットウキナーゼと１
μg/g乾燥重量以下のビタミンＫ２とを含有する納豆菌培養液またはその濃縮物を
含む，ペースト，粉末，顆粒，カプセル，ドリンクまたは錠剤の形態の食品であっ
て，ナットウキナーゼを含有するが，ビタミンＫ２をほとんどあるいは全く含有し
ない納豆菌培養液又はその濃縮物を含む食品に関するものである。
(2)引用発明１
ア引用例１の記載について
(ア)引用例１の特許請求の範囲には，(1)納豆，納豆菌及びその培養液から
抽出され，次の特性を有することを特徴とする新規な線溶酵素「分子量：約２０，
０００（ＳＤＳ−ポリアクリルアミドゲル電気泳動法及びセファデックスＧ−１０
０によるゲル濾過で測定した。）等電点：約８．６性状：白色無定形粉末…」
等の記載がある。
(イ)また，引用例１の発明の詳細な説明には，以下の記載等がある。
引用発明１は，納豆，納豆菌及びその培養液から抽出された新規な線溶酵素に関
するものである。本発明者は，経口投与で人体に全く無害であり，しかも線溶活性
の高い酵素検索の結果，納豆の中に強力な線溶活性のあることを発見し，そして納
豆，納豆菌及びその培養液より同活性を持つ新規な酵素の分離に成功するに至った。
この新規線溶酵素は，納豆あるいは納豆菌に水性溶媒を加えてホモゲナィズし，
適当な時間，適当な温度に保持して抽出した抽出液若しくは納豆菌の培養液をその
まま，又は適当な時間，適当な温度に保持した後，濃縮，透析又は乾燥した後，極
性有機溶媒，塩析，限界濾過，吸着剤，イオン交換クロマトグラフィ，ゲル濾過，
アフィニティクロマトグラフィ又は等電点電気泳動の組合せで処理することにより
得ることができる納豆，納豆菌由来であり，強い線溶活性を有する。
実施例２として，３００ml容フラスコ５個に各々２００mlの培養基（ヘンネベル
ク（Henneberg）液：グルコース６ｇ，ペプトン２ｇ，酒精８ml，肉エキス２ｇを
含む）を入れ，殺菌した後，あらかじめ普通寒天培地に予備培養しておいた菌株で
ある納豆菌（Bacillusnatto）１０ないし２０mlを接種し，４３ないし４５℃で４
０時間振盪培養した。次に，培養液を集め，１，８５０×ｇ１０分間遠心し，この
上清を使用するまで−２０℃に保存した。培養液を合して攪拌しながら等量のアセ
トンを加え，ガーゼで濾過し得られた上清をエバポレーターで濃縮し，実施例１と
同条件のゲル濾過にかけた。活性の主ピークに得られた蛋白量は約２８mg，線溶活
性は約８．０CU/mg蛋白であった。
実施例４として，実施例２により得た培養上清１．５ｌを限外濃縮して液量を約
５０mlとし，０．１Ｍリン酸緩衝液（pH７．４）で２４時間透析した後，同緩衝液
にて平衡化した。Nアルファ・イプシロンアミノカプロイル−ＤＬ−ホモアルギニ
ンヘキシルエステル−ヤファロースに吸着させた。この樹脂の調整及びカラム操作
は，須見らの方法〔アクタ・ヘマトロジカ・ジャポニカ（ActaHcfmJap.）４１巻
７６６頁（昭和５３年）〕に従って行った。吸着後２MNaClを含む同緩衝液でよく
洗浄し，次いで６Ｍ尿素及び２MNaClを含む０．１Ｍリン酸緩衝液（pH７．４）に
て吸着分画を溶出し，溶出分画を０．１５Ｍ重炭酸アンモニウムで透析後，限外濃
縮し，更にセファデックスＧ−１００によるゲル濾過した。線溶酵素の溶出位置は
分子量約２０，０００であつた。この分画を透析し，凍結乾燥することにより精製
品約７．４mgを得た。この精製品の比活性は約４７．５CU／mg蛋白であつた。
イ引用発明１の技術内容
引用例１における上記アの記載等によると，引用発明１は，納豆，納豆記及びそ
の培養液から抽出された分子量約２０，０００，等電点約８．６の「新規な線溶酵
素」である白色無定形粉末であるところ，納豆菌由来の分子量が約２０，０００，
等電点約８．６の線溶酵素は「ナットウキナーゼ」であることから（甲３６），引
用発明１は，前記第２の３(2)アのとおり，ナットウキナーゼを含む粉末であるが，
納豆菌培養液から抽出されたものではあるとはいえ，その培養液を精製して得られ
たものであって，「納豆菌培養液またはその濃縮物」自体は含まないものと認める
ことができる。
(3)相違点２
以上によると，本件発明１は，「納豆菌培養液またはその濃縮物を含む」もので
あるのに対し，引用発明１は，ナットウキナーゼを含む粉末であり，納豆菌培養液
から抽出されたものではあるが，その培養液を精製して得られたものであって，
「納豆菌培養液またはその濃縮物」を含まないものであるから，本件発明１と引用
発明１とは，相違点２において実質的に相違するということができる。
(4)引用発明２
ア引用例２の記載について
(ア)引用例２の特許請求の範囲には，納豆菌の生産する線溶酵素を有効成分と
してなる血栓形成阻害剤（【請求項１】）との記載がある。
(イ)また，引用例２の発明の詳細な説明には，以下の記載がある。
引用発明２は，納豆菌（BacillusSubtilisNatto）の生産する線溶酵素を有効
成分とする血栓形成若しくは血栓再閉塞阻害剤及びフィブリノーゲン限定分解剤に
関する（【０００１】）。納豆菌の生産する線溶酵素についてはその抽出，精製法，
性状，物性及び用途が前記数種の文献に発表され，多くの場合ナットウキナーゼと
呼ばれている（【０００９】）。本発明に用いるナットウキナーゼは粗製物でも精
製物でもよい。ナットウキナーゼは納豆又は納豆菌の培養物に含まれ，中性若しく
は弱塩基性の水又は塩化ナトリウムや塩化カリウムなどを含む，リン酸緩衝液（pH
６ないし８），トリス緩衝液（pH７ないし９）を用いて抽出することができ，この
抽出液中のナットウキナーゼは，メタノール，エタノールのような低級脂肪族アル
コールを６０ないし８０ｖ／ｖ％となるように，又は硫酸アンモニウムを４０ない
し６０ｗ／ｖ％となるように，加えれば沈澱させることができる。この沈澱中のナ
ットウキナーゼはブチルセファローズＲ，アルキルセファローズＲ（ファルマシア
社）のような疏水性担体やモノーＱＲ，Ｑセファローズ・ファスト・フロウのよう
な強塩性陽イオン交換体に吸着及び溶出させるクロマトグラフィで精製することが
でき，あるいは陰イオン交換体に不純物を吸着，除去して精製できる。さらにセフ
ァクリルＳ−２００ＲやセファデックスＱＲ（ファルマシア社）のような担体を用
いるゲル濾過クロマトグラフィにより精製することができる。これらのクロマトグ
ラフィは，前記の発表された方法若しくはそれに準じた方法の１又は２以上を用い
ることができる（【００１０】）。
引用発明２の酵素剤は，経口投与に適しているが，胃酸によりナットウキナーゼ
が分解することを防ぐため，腸溶製剤の形で投与することが好ましく，腸溶製剤は，
酵素含有粉末，顆粒又は溶液を腸溶カプセルに充てんし，あるいは顆粒や錠剤をエ
ンテリックコーティングすることで調製し得る。引用発明２の酵素剤は，血中フィ
ブリノーゲンを分解し，血栓の形成若しくはいったん溶解した血栓の再閉塞を防ぐ
ために精製物として成人１日当たり，１ないし３ｇを１回若しくは数回経口投与す
ることができる（【００１４】）。
培養ナットウキナーゼ精製物の製造の参考例２として，２％フラクトース，１．
５％イソペプトン（DifcoLab.），０．２％酵母エキス，０．１％リン酸二水素カ
リウム，０．３％リン酸水素二カリウム，０．０５％硫酸マグネシウム・５水和物，
０．０２％塩化カルシウム・２水和物，pH７．０の組成に終濃度２％のマルトース
を加えた培地１００mlを５００ml容三角フラスコに入れ，納豆菌であるバチルス・
ズブチリスＢ−４０７株（微工研条寄４０４３号）を接種して，０℃で１８時間種
母培養した上，種母培養液５０ml（２％）を０．１％カラリンを含む同じ組成の培
地２．５リットルの入った５リットル容発酵槽に加え，回転数８００rpm，３０℃
で毎分２．５リットルの空気を送りながら，７０時間通気攪拌培養し，その培養上
清に終濃度１．５Ｍとなるように硫安を加え，あらかじめ１．５Ｍ硫安，１０mMリ
ン酸ナトリウムpH７．２で平衡化しておいたブチル・セファロース４ファーストフ
ロー（ファルマシア）に吸着させた。同緩衝液で洗浄した後，０．５Ｍ硫安，１０
mMリン酸ナトリウム，pH７．２でナットウキナーゼを段階溶出させ，合成基質Suc-
Ala-Ala-Pro-Phe-pNAに対する水解活性の画分を採取した。セファデックスＧ−２
５（ファルマシア）により，１０mMリン酸ナトリウム，pH７．２に緩衝液を交換し
たのち，Ｓ−セファロースファーストフロー（ファルマシア）に吸着させ，同緩
衝液で洗浄後，０．１Ｍ塩化ナトリウム，１０mMリン酸ナトリウム，pH７．２で段
階溶出させ，同様に活性画分を採取した。最後に，０．１２Ｍ塩化ナトリウム，１
０mMリン酸ナトリウム，pH７．５で平衡化したセファクリルＳ−２００ＨＲ（ファ
ルマシアにてゲル濾過を行い単一のピークを示す活性画分として精製ナットウキナ
ーゼを得た（【００１８】）。
イ引用発明２の技術内容
引用発明２は，前記第２の３(2)のとおり，ナットウキナーゼを含有する粉末，
顆粒又はカプセルの形態の血栓形成阻害剤であるが，引用例２における上記アの記
載等によると，納豆菌培養液を精製することで得られたものであるから，「納豆菌
培養液またはその濃縮物」を含まないと認めることができる。
(5)相違点２’
以上によると，本件発明１は，「納豆菌培養液またはその濃縮物を含む」もので
あるのに対し，引用発明２は，納豆菌培養液を精製することで得られたものであっ
て，「納豆菌培養液またはその濃縮物」を含まないものであるから，本件発明１と
引用発明２とは，相違点２’において実質的に相違するということができる。
(6)小括
したがって，取消事由１は理由がない。
２取消事由２（本件発明１の進歩性に係る判断の誤り）について
(1)引用発明１との関係
この点につき，原告は，相違点２が実質的に一致していると主張するが，前記１
(3)のとおり，本件発明１と引用発明１との相違点２は実質的に相違するものであ
るから，原告の主張は採用することができない。
(2)引用発明２との関係
この点につき，原告は，相違点２’が実質的に一致していると主張するが，前記
１(5)のとおり，本件発明１と引用発明２との相違点２’は実質的に相違するもの
であるから，原告の主張は採用することができない。
(3)引用発明３との関係
ア引用例３の記載について
(ア)引用例３の特許請求の範囲には，枯草菌培養液中に存在するビタミンＫ２
含有水溶性ミセルを不溶性化した後，該水不溶物を分離，回収することを特徴とす
るビタミンＫ２濃縮物の製造法（【請求項１】），ビタミンＫ２含有水溶性ミセル
を不溶性化する方法が，培養液のpHを６．０以下に調整することである請求項１記
載のビタミンＫ２濃縮物の製造法（【請求項２】），ビタミンＫ２含有水溶性ミセ
ルを不溶性化する方法が，培養液に塩類を添加することである請求項１記載のビタ
ミンＫ２濃縮物の製造法（【請求項３】），ビタミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶
性化する方法が，培養液に有機溶媒を添加することである請求項１記載のビタミン
Ｋ２濃縮物の製造法（【請求項４】），枯草菌が納豆菌である請求項１記載のビタ
ミンＫ２濃縮物の製造法（【請求項７】）との記載がある。
(イ)また，引用例３の発明の詳細な説明には，以下の記載がある。
発明の属する技術分野として，引用発明３は，枯草菌培養液から，ビタミンＫを
効率的に回収することを目的としたビタミンＫ濃縮物の製造法に関するものである
（【０００１】）。
発明が解決しようとする課題として，ビタミンＫの発酵生産が種々行われている
が，例えば，ロドシュードモナス属に属する菌株は食経験がなく安全性に問題があ
り，食品としての安全性を考えると可食である納豆菌など枯草菌の利用が望まれる
ところであるが，枯草菌の作るビタミンＫ２のかなりの量が菌体外の水溶性ミセル
に含まれるため，公知の方法により菌体を回収したとしても，効率的にビタミンＫ
２を集めることができないため，枯草菌培養液中に含まれるビタミンＫ含有水溶性
ミセルを効率的に回収する技術の開発が望まれていた（【０００５】）。そして，
課題を解決するための手段として，枯草菌培養液中に存在するビタミンＫ２含有水
溶性ミセルを不溶性化した後，生成された水不溶物を分離，回収することとした
（【０００６】）。
実施の形態として，枯草菌培養液のpHを６．０以下に調整して該培養液中のビタ
ミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶性化させる場合，pH調整に使用する酸については
特に制限はなく，例えば，塩酸，硫酸，炭酸，リン酸，硝酸，トリクロロ酢酸など
の無機酸や，乳酸，酢酸，クエン酸，リンゴ酸，酪酸，脂肪酸などのカルボン酸，
その他，アスパラギン酸やグルタミン酸などの酸性アミノ酸などが使用でき，さら
に，リン酸２水素ナトリウムやリン酸２水素カリウム，またクエン酸カリウムやク
エン酸ナトリウムなど酸の塩類を添加しても良いし，トリス（ヒドロキシメチル）
アミノメタンや重フタル酸など緩衝液に用いられる薬剤を使用してもかまわず，更
には硫化水素や炭酸ガスなど気体を溶存させ，酸を発生させることによりpHを低下
させることも可能であり，また，酢酸菌，乳酸菌，酵母などの，培養が進行するに
つれてpHを低下させる微生物を使用して，納豆菌培養液にこれらの微生物を繁殖さ
せてpHを調整することもでき，さらに，工業的に使用されている潜伏性のpH降下剤
を使用してもかまわない（【０００９】）。枯草菌培養液のpHを６．０以下に調整
した後，該培養液を遠心分離処理すれば，沈殿物中にビタミンＫ２を効率的に回収
することができるが，回収効率の点からは，より好ましくは，pHを１．０ないしpH
５．５に，更に好ましくはpH２．０∼４．５に調整するとよい（【００１０】）。
ビタミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶性化するために枯草菌培養液中に添加する塩
類としては，前記塩類の外，硫酸アンモニウムや硫酸ナトリウム，塩化ナトリウム，
塩化カリウム，塩化カルシウム等があり，これらは１種単独又は２種以上を組み合
わせて使用でき，その際，水溶性ミセルの沈殿を形成させるためには，１０％飽和
以上で効果が現れるが，好ましくは３０％飽和以上，より好ましくは４５％飽和以
上添加するとよい（【００１１】）。ビタミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶性化す
るために枯草菌培養液中に添加する有機溶媒としては，メタノール，エタノール，
イソプロピルアルコール，ブタノールなどのアルコールや，炭素数５ないし１０の
炭化水素あるいは炭素数２ないし１０のエーテル，エステル，ケトンの群から選ば
れる有機溶媒があり，これらは１種単独又は２種以上を組み合わせて使用でき，そ
の際，水溶性ミセルの沈殿を形成させるためには，培養液１００容量部に対して有
機溶媒を１０容量部以上，好ましくは５０容量部以上，更に好ましくは７０容量部
以上添加するとよい（【００１２】）。
なお，枯草菌培養液中のビタミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶性化するための上
記の方法については，単独のみならず，２種以上の方法を組み合わせてもよい
（【００１３】）。
引用発明３に用いる培養液を製造するために使われる菌株は，枯草菌(Bacillus
subtilis)に属する菌種であればよく，汎用性という観点からは納豆の製造に使わ
れる納豆菌が好ましく，また，枯草菌や納豆菌を変異処理などにより育種あるいは
選抜した株により製造した培養液についても使用でき，発酵条件や培地条件などに
制限はない。その中でも枯草菌培養液を得るために使用される培地としては，大豆
粉，大豆煮汁，コーンスチープリカー，廃糖蜜，グルコース，シュークロースなど
一般的に発酵工業で使用されている培地がよく，また，脱脂大豆，挽き割り大豆あ
るいは丸大豆など固形の培地を使って枯草菌を培養後，水や塩溶液などと混合して
培養液を得ることもできる（【００１５】）。
発明の効果として，枯草菌培養液中に存在するビタミンＫ２含有水溶性ミセルを，
①培養液のpHを６．０以下に調整する，②培養液中に塩を添加する，③培養液中に
有機溶媒を添加する３種の手段により不溶性化した後，この水不溶物を分離，回収
すると，著しく効率的にビタミンＫ２を取り出すことができる（【００２５】）。
イ引用発明３の技術内容
以上の記載によると，引用例３に記載されている課題としての発明は，納豆菌で
ある枯草菌の培養液中に存在するビタミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶性化した後，
該水不溶物を分離，回収することを特徴とするビタミンＫ２濃縮物の製造法である
ところ，上記の発明によってビタミンＫ２を分離・回収した後に残る液体は，ビタ
ミンＫ２を低減させた納豆菌培養液ということができないわけではない。
したがって，引用例３には，その発明本来の目的である納豆菌の培養液中に存在
するビタミンＫ２含有水溶性ミセルを不溶性化した後の結果として，該水不溶物を
分離・回収することにより得られるビタミンＫ２を低減させた液体が残る，その技
術思想も記載されていると認め得ないわけではなく，この技術思想によるものを引
用発明３とするものである。
しかしながら，引用例３には，水不溶物を分離・回収した後の残りの液体を「食
品」とすることについては何ら記載されておらず，その示唆もなく，「食品」とす
るための技術思想が記載されていると認め得る余地はないということができる。
以上に加えて，元来食品である納豆に係る納豆菌を利用するものであったという
たけで，種々の処置をした後の残りの液体についての引用発明３につき，当然に
「食品」とすることができると考え得るものでもない。
ウしたがって，引用発明３によってビタミンＫ２含有水溶液を不溶性化した該
水不溶物を分離・回収した残りの液体を「食品」とすることは，当業者にとって考
え難いものであるから，引用発明３それ自体から本件発明１を想到することは容易
ではなく，この点に本件審決の判断に誤りはない。
(4)引用発明４との関係
なお，本件審決は，引用発明４について言及し，引用発明１，２又は３と引用発
明４とに基づいて本件発明１を発明することができたものということはできないと
判断しているので，この点について付言する。
ア引用例４の記載について
(ア)引用例４の特許請求の範囲には，納豆を製造するに際して，ビタミンＫ低
産生性である納豆菌変異株Ａ−１（Bacillussp.A-1）を使用することを特徴とす
るビタミンＫ含量の低い納豆の製造方法との記載がある。
(イ)また，引用例４の発明の詳細な説明には，次の記載がある。
従来の技術として，納豆菌は，枯草菌の一種で，ビタミンＫの産生作用は非常に
強く，一般にビタミンＫ産生作用が強いといわれている大腸菌の１２ないし１３倍
にも達し，納豆中には多量のビタミンＫが存在し（６０００∼８０００ng/g納豆），
これは，通常ビタミンＫを多く含む緑色野菜や海草よりはるかに多量であって，栄
養上の観点から納豆を食することは一般に奨励されている。しかし，課題として，
ビタミンＫは，血液凝固因子でもあることから，例えば，手術後血栓症の発生を予
防する抗凝固療法を行っている患者や血栓症の危険性のある人は，納豆を食するこ
とを通常控えるのが望ましいとされているところ，ビタミンＫの含量が低い納豆を
提供することができるならば，一般の消費者はもちろん，上記のような症状に悩ん
でいる人も安心して食することができ，産業上益することが多大となる。
上記課題の解決手段として，引用発明４の発明者等は，納豆の原料である大豆は，
それ自体ビタミンＫ含量が非常に低いことから，ビタミンＫの産生能の低い納豆菌
を開発するならば，ビタミンＫ含量の低い納豆を製造することができるのではない
かと，着目し，研究を重ね，従来の市販の納豆菌を変位処理して得られた変異株が
所期の目的を達成し得る細菌であることを見いだしたもので，納豆を製造するに際
して，ビタミンＫ低産生性である納豆菌変異株Ａ−１（Bacillussp.A-1）を使用
することを特徴とするビタミンＫ含量の低い納豆の製造方法を提供するものである。
イ引用発明４の技術思想
以上の記載によると，引用発明４は，血栓症の発生を予防する抗凝固療法を行っ
ている患者や血栓症の危険性のある人も安心して食することができるようにするた
めに，納豆におけるビタミンＫの含量を低くするものである。
したがって，引用例４には，食品である納豆におけるビタミンＫの含量を低くす
るとの技術思想が開示はされている。
しかしながら，引用例４は，納豆菌培養液を利用するものではなく，種々の処置
を行って作出された納豆菌培養液を食品に適用することについては記載も示唆もな
い。
ウ以上のとおり，引用例４には，食品である納豆におけるビタミンＫの含量を
低くするとの技術思想が開示はされているが，納豆菌培養液を食品に適用すること
については記載も示唆もないから，当業者において，この引用発明４を引用発明１，
２又は３に適用しても，同発明が本件発明１の「食品」の構成に到達することが容
易であったということはできない。
(5)小括
したがって，取消事由２は理由がない。
３その余の相違点に係る原告の主張について
なお，原告は，本件審決が判断をしていない相違点１，３，１’，３’及び１”
ないし３”についてもるる主張するが，相違点２及び２’につき実質的に相違する
ものであり，また，相違点２，２’及び４”につき容易想到ということもできない
から，同主張は，本件審決の結論に影響しない。
４結論
以上の次第であるから，原告の請求は棄却されるべきものである。
知的財産高等裁判所第４部
裁判長裁判官滝澤孝臣
裁判官本多知成
裁判官荒井章光

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