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　　　　　　　主　　　文
原告の請求を棄却する。
訴訟費用は原告の負担とする。
　　　　　　　事　　　実
第１　当事者の求めた裁判
１　原告
「特許庁が平成５年審判第５２５１号事件について平成９年２月１４日にした審決
を取り消す。訴訟費用は被告の負担とする。」との判決。
２　被告
主文同旨の判決。
第２　請求の原因
１　特許庁における手続の経緯
　被告は、「杵屋うどんすき」の文字を横書きしてなり、平成３年政令第２９９号
による改正前の商標法施行令別表第３２類「うどんめん、うどんめんを主材にした
加工食料品」を指定商品とする登録第２３５０４５６号商標（昭和６３年３月１日
商標登録出願、平成３年５月２４日登録査定、同年１１月２９日設定登録。以下、
「本件商標」という。）の商標権者である。
　原告は、平成５年３月１６日被告を被審判請求人として本件商標の登録無効の審
判を請求し、平成５年審判第５２５１号事件として審判された結果、平成９年２月
１４日、「本件審判の請求は、成り立たない。」との審決がなされ、その謄本は同
年３月１０日原告に送達された。
２　審決の理由の要点
（１）　本件商標の構成、指定商品、登録出願日、設定登録日等は、前項のとおり
である。
（２）　請求人（原告）が本件商標の登録無効の理由に引用する登録第５５３６２
１号商標（以下、「引用商標１」という。）は別紙（イ）に示す構成よりなり、第
４５類「他類に属しない食料品及び加味品」を指定商品として、昭和３３年９月５
日登録出願、昭和３５年７月２９日設定登録、その後２回にわたり商標権存続期間
の更新登録がなされているものである。
　同じく、登録第５１８５５９号商標（以下、「引用商標２」という。）は、別紙
（ロ）に示す構成よりなり、第４７類「うどん、干しうどん、うどん玉及うどんの
加味加工品」を指定商品として、昭和３２年８月１０日登録出願、昭和３３年４月
１５日設定登録、その後２回にわたり商標権存続期間の更新登録がなされているも
のである。
　同じく、登録第２１６７９３５号商標（以下、「引用商標３」という。）は、別
紙（ハ）に示す構成よりなり、第３２類「うどん麺、うどんを主材にした加工食料
品」を指定商品として、昭和６２年３月１３日登録出願、平成元年９月２９日設定
登録されたものである。
（３）　よって按ずるに、本件商標は「杵屋うどんすき」の文字よりなるところ、
構成中の「うどんすき」の文字は、「うどんを魚介類、鶏肉、野菜、その他の具と
合わせて食べる鍋料理の一種」として慣用されている事実を、被請求人（被告）提
出の乙号各証及び職権による調査により認め得るところである。
　これに対し、請求人は「『うどんすき』は、Ａ氏が、昭和３年から４年頃にかけ
て、Ｂ氏やＣ氏等の食通に試食を求め、じっくりと工夫を重ね完成させた料理であ
り、この料理にＡ氏自身が命名したとされている。このように『うどんすき』なる
語は、Ａ氏が創作した料理の名称として考案された造語である。したがって、『う
どんすき』なる語は、造語であり、被請求人が認識するような、うどんを主材料と
する料理方法の一つ、を表す普通名称でないことは明らかである。」旨主張してい
る。
　そして、請求人の上記主張は正しいものであり、かつ、請求人が引用商標１ない
し３を所有している事実も認め得るところである。
　しかしながら、現在においては、「うどんすき」の文字は、「うどんを魚介類、
鶏肉、野菜、その他の具と合わせて食べる鍋料理の一種」として一般に認識され、
普通に使用されている事実を、被請求人（被告）提出の乙号各証及び職権による調
査により認めざるを得ない。
　そうとすれば、本件商標を構成する文字中の「うどんすき」の文字は、その指定
商品との関係においては自他商品の識別機能を有しないものというべきである。
　してみれば、本件商標は、その構成文字に対応して、「キネヤウドンスキ」及び
「キネヤ」の称呼のみを生ずるものと認められるものであるから、本件商標より
「ウドンスキ」の称呼をも生ずるとし、それを前提として、引用商標１ないし３と
称呼上類似すると主張する請求人の主張は認めることができない。
　また、本件商標からは「杵屋のうどんすき」の観念が生ずるものと認められるの
に対して、引用商標１ないし３からは「美々卯のうどんすき」の観念を生ずるもの
であるから、両者は観念上も区別し得るものである。
　さらに、両商標の構成は前記したとおりであるから、外観上は明らかに区別し得
るものである。
　してみれば、本件商標と引用商標１ないし３とは、その称呼、観念及び外観にお
いて区別し得る非類似の商標と判断されるものである。
　したがって、本件商標は商標法４条１項１１号に違反して登録されたものではな
いから、同法４６条１項により、その登録を無効とすることはできない。
３　審決の取消事由
　引用商標１ないし３の構成、指定商品、登録出願日、設定登録日等は、審決の理
由の要点（２）認定のとおりであることは認めるが、審決は、「うどんすき」の語
が普通名称であり、慣用商標であると誤認した結果、本件商標と引用商標１ないし
３とは非類似の商標であると誤って判断したものであるから、違法であって、取り
消されるべきである。
（１）　商標の構成中の文字が商品の普通名称であるかは、特定の業界内の意識の
問題であり、ある商標が極めて有名となって、それが一般人の意識ではその商品の
普通名称だと意識され、通常の小売段階での商品購入にその商品の一般名称として
使われていても、それだけではその商標は普通名称化したとはいえない。そして、
その判断は、その商標登録当時の国内における当該商品の取引の実情にのみ従って
決すべきである。
　原告は、長年にわたり「うどんすき」の名称を使用して営業を続け、宣伝活動を
行う一方、「うどんすき」の名称を使用する者に対しては、原告の所有する「うど
んすき」の商標の権利侵害として使用の中止を要請し必要な処置をする等商標の管
理を徹底する努力をしてきた。その結果、「うどんすき」は、取引界である飲食業
界において、原告の業務に係る「うどんめん、うどんめんを主材料にした加工食料
品」についての周知の商標であるとの認識が定着するに至っているから、自他商品
の識別力を有するものであり、普通名称化したものでも、慣用商標化したものでも
ない。このことは、特許庁が第３２類「うどんすき」を指定商品とする商標登録出
願の審理において、甲第１４及び１５号証記載のとおり、「うどんすき」は普通名
称であるとはいえないと判断していること、さらに、甲第１６、１７号証の各１、
２記載のとおり、第３１類を指定商品とする「うどんすき」の称呼を生じる商標に
ついて登録を認めていることからも明らかである。
　したがって、本件商標中の「うどんすき」の文字は、自他商品の識別標識として
機能するものであり、本件商標「杵屋うどんすき」からは「キネヤウドンスキ」及
び「キネヤ」の称呼を生じるとともに、「ウドンスキ」の称呼をも生じ得るから、
本件商標は、引用商標１ないし３と同じ称呼を生じる類似商標である。
（２）　被告が飲食業界において、「うどんすき」の語が使用されていることを示
す証拠として提出した乙第１８ないし１２６号証は、飲食店のメニュー、のれん、
看板、チラシ等に提供する料理名として「うどんすき」が使われていることを示す
ものであり、このことは、これらの書証が役務の提供、すなわちサービスマークと
して「うどんすき」が使用されていることを示すものであって、「うどんめんを主
材にした加工食料品」について「うどんすき」が普通に使われていることを意味す
るものではない。また、飲食店を紹介する雑誌での使用を示す証拠として提出され
た乙第１２７ないし１３４号証は、各料理店において提供する料理名として、すな
わちサービスマークとして「うどんすき」が使用されていることを示すにすぎな
い。さらに、食器業界での「うどんすき」の使用を示す証拠として提出された乙第
１３５、１３６号証も「うどんすき」が「うどんめんを主材にした料理用の食器」
に使用されている事実を示すものであって、「うどんめんを主材にした加工食料
品」に普通に使用されている事実を示すものではない。
（３）　仮に、「うどんすき」の語がサービスの分野において使用された結果、普
通名称化しあるいは慣用商標化したとしても、その使用は、引用商標１ないし３の
登録当時役務商標の制度がなかった法の不備のため原告において商標管理を徹底で
きなかったことによる悪意の使用であって、悪意をもって使用された結果慣用とな
っても慣用商標とも普通名称とも認められないことは判例（大審院昭和２年１０月
２０日判決）の示すとおりである。
（４）　以上の理由により本件商標の「構成中の『うどんすき』の文字は、『うど
んを魚介類、鶏肉、野菜、その他の具と合わせて食べる鍋料理の一種』として一般
に認識され、普通に使用されている事実を、被請求人（被告）提出の乙号各証及び
職権による調査により認めざるを得ない。」とした審決の認定判断は誤りであり、
この誤った前提に基づいて本件商標中の「うどんすき」の文字の自他商品の識別機
能を否定し、本件商標と引用商標１ないし３とは、外観、称呼、観念において非類
似の商標であるとした審決は違法として取り消されるべきである。
第３　請求の原因に対する被告の答弁及び主張
１　請求の原因１及び２の事実は認める。審決の認定判断は正当であって、審決に
原告主張の違法はない。
２　原告は、普通名称の判断には取引上においてどの程度ひろく商品の名称として
使われているか、どのように取引されているか、取引の実情を勘案すべきであると
主張し、商標管理の状況を縷々説明している。
　しかしながら、審決は、原告の商標の使用及び商標管理の状況を看過しているの
ではなく、取引の実情、すなわち商品「うどんすき」を取り扱う業界における取引
者、需要者の通常の注意力を勘案して、本件商標の「構成中の『うどんすき』の文
字は、『うどんを魚介類、鶏肉、野菜、その他の具と合わせて食べる鍋料理の一
種』として一般に認識され、普通に使用されている」と認定判断したものであっ
て、その認定判断に何らの誤りも存しない。
　普通名称とはその商品の一般的な名称であると意識されるに至ったものをいうの
であり、慣用商標とは同種類の商品に関して同業者間に普通に使用されるに至った
結果、自他商品の識別力を失ったものをいうのであり、商標が普通名称化している
という事実あるいは慣用されているという事実に対する取引者、需要者の意識は、
当然時代とともに変化するものであって、３０年以上も前の審決例である甲第１
４、１５号証が現在においてそのまま採用できるものではない。しかも、その後の
審決例は、乙第２ないし８、１０、１１号証記載のとおり、「うどんすき」の語を
「うどんを主役に色とりどりの季節の具を配したうどん料理」を指称し、かつ一般
にもよく知られていると認め得る旨認定している。また、普通名称あるいは慣用商
標を、それぞれの名称に相当する商品又は慣用商標が使用されている商品以外のも
のに使用した場合には、商品の識別標識として機能することが当然あり得るもので
あるから、指定商品を異にする甲第１６、１７号証の審査例をもって、直ちに「う
どんすき」の語が普通名称あるいは慣用商標でなく、自他商品識別力を有するとは
いえない。
第４　証拠関係（省略）
　　　　　　　理　　　由
第１　請求の原因１（特許庁における手続の経緯）、同２（審決の理由の要点）の
各事実並びに引用商標１ないし３の構成、指定商品、登録出願日、設定登録日等
は、審決の理由の要点（２）認定のとおりであることは、当事者間に争いがない。
第２　原告は、審決は、「うどんすき」の語が普通名称であり、慣用商標であると
誤認した結果、本件商標と引用商標１ないし３とは非類似の商標であると誤って判
断したものである旨主張するので、この点について判断する。
１　原告は、本件審判手続において「『うどんすき』は、Ａ氏が、昭和３年から４
年頃にかけて、Ｂ氏やＣ氏等の食通に試食を求め、じっくりと工夫を重ね完成させ
た料理であり、この料理にＡ氏自身が命名したとされている。このように『うどん
すき』なる語は、Ａ氏が創作した料理の名称として考案された造語である。」と主
張し、審決も「原告の請求人の上記主張は正しいものであり、かつ、原告が引用商
標１ないし３を所有している事実も認め得るところである」と認定判断しているこ
とは、前記審決の理由の要点（３）のとおりである。
　したがって、「うどんすき」なる語は、訴外Ａが創作した料理の名称として考案
した当時は、普通名称でなかったことは疑う余地がない。
　しかしながら、特定の商品に付された造語であっても、その語が長年使用される
ことにより、取引者、需要者に商品の一般的名称として認識されるに至る場合があ
り、その場合には、その語は、普通名称化したと認めざるを得ない。そこで、本件
商標の登録査定時である平成３年５月２４日（このことは当事者間に争いがな
い。）を判断基準時として、「うどんすき」なる語が普通名称化していたかについ
て検討する。
　原本存在及び成立に争いのない乙第１２号証（Ｄ１名編「実用特選シリーズ　毎
日のおかず特選」株式会社学習研究社昭和６０年３月２５日発行）及び乙第１３号
証（Ｅ編「たのしいクッキング　ご飯ものとめん料理」株式会社国際情報社昭和５
０年発行）によれば、これら一般家庭向けの料理書籍には、「冬のおもてなしにな
る鍋　うどんすき」あるいは「和風・ウドン　ウドンすき」の項に、うどんを魚介
類（大正えび等）、鶏肉、野菜（白菜等）、その他の具と合わせてだし汁を入れた
鍋に煮立てて食する料理が記載されていること、原本存在及び成立に争いのない乙
第１４号証（「カネテツデリカフーズ　かわら版」株式会社カネテツデリカフーズ
平成元年７月２０日発行）によれば、食品販売会社の小売店向け情報紙には、「う
どんすき」が「おでん、湯豆腐、すき焼、寄せ鍋」等とともに同社の販売する鍋物
の一つとして紹介されていること、原本存在及び成立に争いのない乙第１６号証の
５（「麺類百科事典」株式会社食品出版社昭和５９年６月１８日発行）によれば、
麺類に関する専門的辞典には、「うどんすき」の項に「うどんを主役に色とりどり
の季節の具を配したうどん料理」と記載されていること、原本存在及び成立に争い
のない乙第１２７号証（「ＫＯＢＥ・ＯＳＡＫＡ・ＫＹＯＴＯグルメマニュアル８
９」株式会社京阪神エルマガジン社昭和６３年発行）及び乙第１２８号証（「ぴあ
　まんぷく図鑑９１」ぴあ株式会社平成２年発行）によれば、京阪神地区の料理店
とその特徴的な料理品を紹介する一般需要者向けの書籍には、各店舗名とその特徴
的料理品として「うどんすき」の記載があり、特に前者には、「うどんすき」の項
に「うどんすきといえば元祖美々卯だが、ここではあまり固苦しく考えず、うどん
入りの鍋料理ということでうどんすきをとらえたい」、「美々卯本店（大阪・本
町）」の項に、「広く全国に名を知られた、押しも押されぬうどんすきの横綱。
『うどんすき』という名称自体がこの店の登録商標であり、いつしか名前だけ一人
歩きした―というエピソードは、大阪人なら周知の事実だ。」と記載されているこ
と、がそれぞれ認められる。
　上記認定事実によれば、「うどんすき」なる語は、訴外Ａが創作した料理の名称
として考案した当時は原告の商品としての出所表示機能を有するものであったが、
次第に京阪神地区を中心としてうどんを主材料とした鍋料理を意味する語として使
用されるようになり、本件商標の登録査定時である平成３年５月２４日当時には、
既に本件商標の指定商品である「うどんめん、うどんめんを主材にした加工食料
品」の一般需要者はもとより、その専門的な加工販売業者等の取引者の間でも、
「うどんを主材料とし魚介類、鶏肉、野菜類等の各種の具を合わせて食べる鍋料
理」を意味するものと広く認識されるに至っていたものと認められる。
２　原告は、「うどんすき」なる語が自他商品の識別力を有するものであり、普通
名称化したものでも、慣用商標化したものでもないことは、特許庁が第３２類「う
どんすき」を指定商品とする商標登録出願の審理において、甲第１４及び１５号証
記載のとおり、「うどんすき」は普通名称であるとはいえないと判断しているこ
と、さらに、甲第１６、１７号証の各１、２記載のとおり、第３１類を指定商品と
する「うどんすき」の称呼を生じる商標について登録を認めていることからも明ら
かである旨主張する。
　しかしながら、成立に争いのない甲第１４及び１５号証によれば、特許庁は、指
定商品を第３２類「うどんすき」とし、「瀬里奈のうどんすき」の文字を横書きし
てなる商標の登録出願についての昭和４２年１０月１８日付登録異議決定及び拒絶
査定不服の審判請求に対する昭和４５年１月１０日付審決において、「うどんす
き」なる語が普通名称化しているとはいえない旨判断していることが認められる
が、いずれも前記判断基準時の２０年以上前になされたものであり（成立に争いの
ない乙第３ないし８号証によれば、平成元年１２月ないし平成３年２月の間に特許
庁のした商標登録出願に対する拒絶理由通知中には、「うどんすき」の語には自他
商品の識別機能がない、あるいは商品の原材料、品質を表示するにすぎないものと
の判断が示された例のあることが認められる。）、また、成立に争いのない甲第１
６、１７号証の各１、２によれば、指定商品を第３１類「調味料（中略）食用油
脂、乳製品」とし、「うどんすき」の仮名文字からなる商標の登録出願について平
成１年３月２７日に設定登録がなされ、指定商品を第３１類「調味料、その他本類
に属する商品」とし、「うどんすき」の変体仮名文字からなる商標の登録出願につ
いて平成８年１月３１日設定登録がなされていることが認められるが、いずれも本
件商標の指定商品とは類を異にするのみならず、前記各証拠に照らし、これをもっ
て前記認定事実を左右することはできない。
　また、原告は、仮に、「うどんすき」の語がサービスの分野において使用された
結果、普通名称化しあるいは慣用商標化したとしても、その使用は引用商標１ない
し３の登録当時役務商標の制度がなかった法の不備のため原告において商標管理を
徹底できなかったことによる悪意の使用であって、悪意をもって使用された結果慣
用となっても慣用商標とも普通名称とも認められない旨主張するが、「うどんす
き」なる語が普通名称化した経過は前記認定のとおりであり、これが悪意の使用の
結果であると認めるに足りる証拠も存しないから、原告の上記主張は理由がない。
３　以上のとおりであって、本件商標の「杵屋うどんすき」の構成中「うどんす
き」の文字は、取引者、需要者に「うどんを主材料とし魚介類、鶏肉、野菜類等の
各種の具を合わせて食べる鍋料理」の一般的名称として認識されているものである
から、本件商標の登録査定時には普通名称化しており、その指定商品との関係にお
いては自他商品の識別機能を有しないものというべきである。
　したがって、本件商標の「構成中の『うどんすき』の文字は、「『うどんを魚介
類、鶏肉、野菜、その他の具と合わせて食べる鍋料理の一種』として一般に認識さ
れ、普通に使用されている」とした審決の認定判断に誤りはなく、この前提に基づ
いて本件商標中の「うどんすき」の文字の自他商品の識別機能を否定し、本件商標
と引用商標１ないし３とは、外観、称呼、観念において非類似の商標であるとした
審決は正当であって、審決に原告主張の違法は存しない。
第３　よって、審決の違法を理由としてその取消を求める原告の本訴請求は失当と
してこれを棄却し、訴訟費用の負担について行政事件訴訟法７条、民事訴訟法８９
条の各規定を適用して、主文のとおり判決する。
（裁判官　竹田稔　春日民雄　持本健司）
別紙
＜３４３８８－００１＞

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