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平成３０年５月２４日判決言渡
平成２９年（行ケ）第１０１２９号特許取消決定取消請求事件
口頭弁論終結日平成３０年３月２２日
判決
原告築野食品工業株式会社
訴訟代理人弁理士岩谷龍
勝又政徳
佐野有紀
被告特許庁長官
指定代理人佐々木正章
山崎勝司
紀本孝
板谷玲子
藤原浩子
主文
１特許庁が異議２０１６－７００４２０号事件について平成２９年５月８日に
した決定を取り消す。
２訴訟費用は被告の負担とする。
事実及び理由
第１請求
主文同旨
第２事案の概要
１特許庁における手続の経緯等
(1)原告は，平成２７年３月５日（優先権主張：同年２月４日），「米糖化物
並びに米油及び／又はイノシトールを含有する食品」と題する発明につき特
許出願（特願２０１５－４３３７６号。以下「本件出願」という。）をし，
特許査定を受けて，平成２７年１０月２日，特許第５８１３２６２号として
特許権の設定登録がされた（以下「本件特許」という。）。
(2)平成２８年５月１３日，本件特許につき特許異議の申立てがあり，特許庁
は，これを異議２０１６－７００４２０号事件として審理した。
同審理においては，同年７月１２日付けで取消理由が通知され，同年９月
１３日に意見書の提出及び訂正の請求がされ，同月３０日に上申書が提出さ
れ，同年１１月１４日に特許異議申立人から意見書が提出され，その後，平
成２９年１月１９日付けで取消理由（決定の予告）が通知され，同年３月２
７日に意見書の提出及び訂正の請求がされた（以下，最後の訂正請求を「本
件訂正請求」という。）。
なお，平成２８年９月１３日付けの訂正請求は，平成２９年３月２７日付
けの訂正請求（本件訂正請求）がされたため，特許法１２０条の５第７項の
規定により，取り下げられたものとみなされた。
(3)平成２９年５月８日，特許庁は，本件訂正請求を認めた上，「特許第５８
１３２６２号の請求項１～４に係る特許を取り消す。」との決定を行い，そ
の謄本は同年５月１９日に原告に送達された（以下，同決定を「異議決定」
という。）。
(4)平成２９年６月１４日，原告は，異議決定の取消しを求めて本件訴えを提
起した。
２特許請求の範囲の記載
本件訂正後の特許請求の範囲の記載は，次のとおりである（以下「本件発明」
といい，個別に特定するときは，請求項の番号に従って「本件発明１」などと
特定する。また，本件発明に係る明細書及び図面を併せて「本件明細書」とい
う。）。
「【請求項１】
米糖化物，及びγ－オリザノールを１～５質量％含有する米油を含有するラ
イスミルクであって，当該米油を０．５～５質量％含有するライスミルク。
【請求項２】
さらにイノシトールを含有する請求項１に記載のライスミルク。
【請求項３】
イノシトールを０．０１～０．５質量％含有する請求項２に記載のライスミ
ルク。
【請求項４】
請求項１～３のいずれかに記載のライスミルクを含有する食品。」
３異議決定の理由の要旨
異議決定の理由は，別紙決定書の写し記載のとおりである。要するに，本件
発明は，本件明細書の発明の詳細な説明に記載されたものでない，すなわち，
①本件明細書の記載からは，γ－オリザノールを１～５質量％含有する米油全
てについて，それぞれライスミルクへの含有量が０．５～５質量％の全範囲に
わたって，本件発明１の課題を解決できることまでは認識できず，②本件発明
１の特定事項を全て含み，米油について新たな限定を付加するものでない本件
発明２～４についても同様であるから，本件発明は，特許法３６条６項１号の
要件（サポート要件）を満たしておらず，本件発明にかかる特許は，特許法１
１３条４号により取り消されるべき，というものである。
第３原告が主張する取消事由の要点
１判断手法の誤り（取消事由１）
異議決定は，その理由から，知的財産高等裁判所平成１７年（行ケ）第１０
０４２号同年１１月１１日特別部判決（偏光フィルム事件大合議判決。以下「大
合議判決」という。）が示す判断基準を本件に適用させたものであることが明
らかである。
しかし，大合議判決は，パラメータＸとパラメータＹとが式（Ｉ）と式（Ｉ
Ｉ）の二式を満足するという複雑な関係が，従来技術の有する課題を解決する
ために不可欠な手段であるか否かが争われた特殊なケースであるのに対し，本
件発明１の「米油中のγ－オリザノール含有量１～５質量％」及び「ライスミ
ルク中の米油含有量０．５～５質量％」のいずれの数値限定も，本件発明の課
題の解決のために不可欠ではなく，望ましい数値範囲にすぎない。すなわち，
本件発明１において米油中のγ－オリザノール含有量を「１～５質量％」とし，
ライスミルク中の米油含有量を「０．５～５質量％」と限定したのは，本来具
体的に限定する必要がない含有量について，一般的に採用されるであろうと考
えられる範囲に限定して早期に特許を受けようとしたのにとどまるのである。
したがって，本件発明１においては，数値範囲と得られる効果との関係の技術
的な意味を立証する必要はないのに，この立証が必要なことを前提とする大合
議判決の論理を適用するのは誤りである。
なお，大合議判決が示す判断基準のうち，「発明の詳細な説明の記載により
当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否か，
また，その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明
の課題を解決できると認識できる範囲のものである」との部分は，法文上根拠
のない事項であり，考慮されるべきものではない。かかる意味でも，異議決定
は，誤った事項に依拠して行ったという違法がある。
２課題の認定の誤り（取消事由２）
(1)本件明細書に記載されているとおり，本件発明の課題は，「コク，甘味，
美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提供すること」であり，同課題は，
「米糖化物及び米油を含有する食品」によって解決される。
しかるに，異議決定は，本件発明１の課題は，「実施例１－１のライスミ
ルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさについて優位（判決注：
「有意」の誤記と認める。以下同じ。）な差を有するものを提供すること」
であり，本件発明１が課題を解決できると認識できるためには，「γ－オリ
ザノールの含有量が１質量％の米油から５質量％の米油のすべてについて，
それぞれライスミルクへの含有量が０．５～５質量％の全範囲にわたって，
実施例１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさ
について優位な差を有することを認識できることが必要である」と認定した。
しかし，かかる異議決定の認定は誤りである。
(2)上記認定が誤りである理由
ア異議決定（９頁下から２行～１０頁５行）は，甲１（米国特許出願公開
第２００４／０２１３８９０号明細書）に記載の「米油を２重量％含有す
るライスミルク」及び甲８（特許第５５９６８４６号公報）に記載の「一
般の米油がγ－オリザノールを０．１～０．５質量％含有すること」がい
ずれも周知であると述べており，異議決定の理由が，上記各引用文献記載
事項が周知であるとの理由に大きく依存していることは明らかである（甲
１及び甲８は，いずれも新規性及び進歩性欠如を理由とする拒絶理由通知
に引用された文献である。）。
しかし，甲１には，γ－オリザノールについての記載も示唆もなく，甲
８には，米油を２重量％含有するライスミルクについての記載も示唆もな
いから，「米油を２重量％含有するライスミルク」及び「一般の米油がγ
－オリザノールを０．１～０．５質量％含有すること」が周知であるとの
異議決定の認定は事実に反する。甲１及び甲８には，公知技術が記載され
ているにすぎない。
特許法３６条６項１号において，課題が解決できる範囲のものであるか
否かの判断に，公知技術を考慮することが必要であること，及び，公知技
術を参酌して課題が変動し得ることの法的根拠は全くない。課題は，出願
当初の明細書に従って決定されるべきであって，新規性，進歩性にかかわ
る出願後に見出された公知技術により，変更されるべきものではない。
イ異議決定は，「本件発明１において，ライスミルクにγ－オリザノール
を含有する米油を０．５～５質量％含有すること自体は，上記課題を解決
する上で特別な技術的特徴とはいえない。」，「本件発明１は，上記課題
を解決する上で，ライスミルクに含有させる米油のγ－オリザノールの含
有割合に技術的特徴がある」などと認定しており，特許取消理由が，γ－
オリザノールの含有割合に技術的特徴があるとの認定に依拠していること
が明らかである。
しかし，そもそも，サポート要件の適否判断に，「技術的特徴」ないし
「特別な技術的特徴」などという，法的な根拠がない要件を持ち込むこと
自体が誤りである。
また，本件発明の課題は，前記のとおり，「コク，甘味，美味しさ等を
有する米糖化物含有食品を提供すること」であり，このことは，いずれの
公知文献においても記載も示唆もされていない。したがって，本件発明は
課題に特徴がある，いわゆる課題発明というべき特徴を有し，公知文献に
全く記載がない革命的課題を提供することが，本件発明の特徴である。
したがって，ライスミルクに含有させる米油のγ－オリザノールの含有
割合に特徴があるとする特許取消理由は正しくない。
なお，異議決定は，その理由付けとして，原告が提出した平成２７年６
月２６日付け意見書（甲１５）記載の主張をも引用するが，同主張は飽く
まで進歩性に関するものであって，これをサポート要件の議論にも適用す
るのは不当である。
ウ異議決定は，「本件発明１の課題は，上記ａのとおり，具体的には，実
施例１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさ
について優位な差を有するものを提供することであり」（１２頁１６～１
８行），「本件発明１が課題を解決できると認識できるためには，…，実
施例１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさ
について優位な差を有することを認識できることが必要である。」（１２
頁２０～２５行）とする。
しかし，実施例１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘味
及び美味しさ等について有意な差を有することが認識できることが必要で
あるとする理由の根拠が異議決定のどこにも見当たらない。
また，実施例１－１は，本件特許の優先日前において公知ではないが，
仮に公知であるとしても，公知技術が特許法３６条６項１号の判断に採用
されなければならない法律上の根拠はない。
３課題を解決できると認識できる範囲の判断の誤り（取消事由３）
(1)異議決定には，課題を解決できると認識できる範囲の判断について，以下
の点で誤りがある。
ア呈味メカニズムについて
異議決定において「γ－オリザノール自体ではなくγ－オリザノールを
構成するものを含む植物ステロールが風味に影響してくることも否定でき
ない。」（１１頁３１～３３行）と認定しているが，この呈味メカニズム
に関する理由は根拠がない。
また，γ－オリザノールは，植物ステロールとフェルラ酸とが共有結合
したもので（甲２６），化学構図の一部に植物ステロール骨格を有するけ
れども，γ－オリザノールと植物ステロールとは，別異の化学物質であり
その化学構造は大きく異なるから，当業者であれば，γ－オリザノールを
構成する植物ステロール部分が風味に影響するといえないと理解する。
そもそも，実施例１－１と実施例１－２とを対比すると，実施例１－１
のコク，甘味，美味しさ等は，実施例１－２によって有意に改善している
（異議決定：１２頁下から１２～１０行）。しかるに，実施例１－１で用
いられた「こめ油」と実施例１－２で用いられた「米胚芽油」の組成は，
甲２６（２頁の表）に記載のとおり，γ－オリザノール量については，後
者は前者の７倍であるのに対し，植物ステロール量については，後者は前
者のわずか１．０５倍であり，両植物ステロール量は実質的に同じである。
また，甲２６（２頁の表）に記載のとおり，両者の脂肪酸組成は全く同じ
である。したがって，コク（ミルク感），甘味，美味しさ等の改善の原因
は，米油が，植物ステロールではなく，γ－オリザノールを含有している
からであるとする明確な合理的理由がある。
いずれにしろ，呈味のメカニズムはサポート要件には関係ない。
イコク（ミルク感），甘味及び美味しさの評価点数について
異議決定は，「『コク（ミルク感）』，『甘み』及び『美味しさ』の各
評価項目を用いて，それぞれが具体的にどのような評価点数になることで
課題が解決されたと判断されるのか，又は合計・平均点数が何点以上で課
題が解決されたと判断されるのか等，直ちに上記課題が解決できるかどう
かは理解できない。」と論難している。
しかし，本件明細書の【００２３】において，「コク，甘味及び美味し
さに関して，例えば，本発明の食品と，米油もイノシトールも含有しない
で例えば大豆油等を含有する食品との食味試験を行い，有意差がある場合
に，改善されたと判断することができる。」旨，記載され，実際，実施例
では，米油もイノシト－ルも含有しない，基準ライスミルクや大豆油を比
較対象として食味試験を行い，米油を含有するライスミルクが，これらに
対して，ｔ－検定統計処理により有意差があることを実証している。
ウ１～５質量％の全範囲及び０.５～５質量％の全範囲にわたる立証につい
て
異議決定には，「γ－オリザノールを１～５質量％含有する米油の全て
について，それぞれライスミルクへの含有量が０．５～５質量％の全範囲
にわたって，本件発明１の課題を解決できることまでは認識できない」（１
３頁１４～１７行）旨，記載されている。
しかし，数値範囲は一般的に一定範囲の連続数であり，その中には，無
限の数の数字が含まれるから，数値範囲の全範囲について立証することは，
不可能である。出願当初の明細書に実施可能であると開示されている範囲
の全範囲を立証できなくとも，出願時の明細書又は出願後提出の代表例に
よって，上記開示が正しいことを裏付ければよい。
(2)課題は本件発明１によって解決されること
ア前記のとおり，本件発明の課題は，「コク，甘味，美味しさ等を有する
米糖化物含有食品を提供すること」である。
本件明細書の図１によれば，比較例１のようにライスミルクに大豆油を
含有することでは，米油を含有しない基準ライスミルク１と比較して，ラ
イスミルクの甘味が改善されず，ライスミルクの美味しさは有意に劣る一
方，実施例１－１及び１－２の両者のいずれもライスミルクに米油を含有
することで，米油を含有しない基準ライスミルク１及び米油を含有しない
で大豆油を含有する比較例１と比較して，コク（ミルク感），甘味及び美
味しさが有意に優れている。
また，米油によってライスミルクのコク（ミルク感），甘味，美味しさ
等が改善されることは，本件明細書の図２の試験例２及び図４の試験例４
（なお，図４中，実施例２－３は実施例４－１の誤記である。）からも，
明らかである。
なお，γ－オリザノールは米油特有の微量成分であり（甲４０・３５頁
４～６行），現に，どのメーカーの米油もγ－オリザノールを含有してい
る一方，米油以外の食用植物油，例えば，図１の比較例１で用いられる大
豆油は元々γ－オリザノールを含有しない。
図１に接した当業者は，γ－オリザノールを含まない大豆油や基準ライ
スミルクでなく，γ－オリザノールを含有することが知られている米油が
本件発明の課題を解決できる，ひいては，本件発明の課題の解決において
重要なのは，γ－オリザノールの米油中の割合ではなく，米油ないしγ－
オリザノールを含有する米油にあるものと認識する。
したがって，本件発明１がその発明の課題を解決できるものであること
は明らかである。
イなお，本件明細書の出願当初の明細書の記載が特許法３６条６項１号の
規定を満足することを更に明瞭にするためのデータを，甲５２として提出
する。これからも，本件発明の課題が本件発明１によって解決されること
は明らかであり，甲５２は必ず考慮されるべきである。
第４被告の反論の要点
１判断手法の誤り（取消事由１）について
(1)大合議判決を適用したことについて
大合議判決が示した，「特許請求の範囲に発明として記載して特許を受け
るためには，明細書の発明の詳細な説明に，当該発明の課題が解決できるこ
とを当業者において認識できる」ように記載しなければならないとの要件は，
原告が主張する特殊なケースであるか否かにかかわらず，適用されるもので
ある。
これを，本件発明１についてみると，「米油中のγ－オリザノール含有量
１～５質量％」及び「ライスミルク中の米油含有量０．５～５質量％」とい
う二つの数値範囲を用いて特定された数値限定発明が，本件明細書の発明の
詳細な説明に，当該発明の課題が解決できることを当業者において認識でき
るように記載しなければならない。
異議決定は，数値限定発明である本件発明１について，特許出願時の技術
常識を参酌して，本件発明１の数値範囲を満たすものであれば，所望の効果
が得られ，当該発明の課題が解決できると当業者において認識できる程度に，
具体例等が明細書の詳細な説明に記載されているかどうかを判断したもので
ある。
したがって，異議決定における「判断手法」に誤りはない。
(2)数値範囲は課題を解決するために不可欠ではないとの原告主張について
原告は，「米油中のγ－オリザノール含有量」及び「ライスミルク中の米
油含有量」は，本件発明の課題を解決するために不可欠ではなく，望ましい
数値範囲にすぎないから，これらの数値範囲と得られる効果との関係の技術
的な意味を立証する必要はない旨主張する。
しかし，本件発明１において特定された数値範囲が，当該発明の課題を解
決するために不可欠であるか否かにかかわらず（言い換えれば，その数値範
囲を満たさなくても課題が解決できるものであるとしても），本件発明１が
数値範囲を発明特定事項とするものである以上，当該数値範囲を満たす本件
発明１について，当該発明の課題が解決できると認識できる範囲のものであ
ることを示すことが必要である。
したがって，原告の上記主張は失当である。
(3)以上のとおり，異議決定における判断手法に誤りはなく，原告が主張する
取消事由１は理由がない。
２課題の認定の誤り（取消事由２）について
(1)原告の主張(2)アについて
ア異議決定においては，本件出願の１０年以上前に公開となった甲１に基
づいて「米油を２重量％含有するライスミルク」が周知であり，また，甲
８に基づいて「一般の米油がγ－オリザノールを０．１～０．５質量％含
有すること」が周知であるとした。
甲１又は甲８のそれぞれから，「米油を２重量％含有するライスミルク」
及び「一般の米油がγ－オリザノールを０．１～０．５質量％含有するこ
と」の両事項が周知であると認定したのではないから，原告が主張するよ
うに，甲１に「米油を２重量％含有するライスミルク」が記載され，γ－
オリザノールの記載がなく，甲８に「一般の米油がγ－オリザノールを０．
１～０．５質量％含有すること」が記載され，米油を２重量％含有するラ
イスミルクの記載がないことは，上記の二つの周知技術の認定に影響する
ものではない。
イ発明が解決しようとする課題とは，出願時の技術水準に照らして未解決
であった課題であるから，異議決定においては，本件明細書の【０００６】
の記載及び実施例から，原告主張のとおりの「コク，甘味，美味しさ等を
有する米糖化物含有食品を提供すること」を課題として認定した上で（９
頁下から８～３行），上記周知技術を（本件出願時の技術水準を示すもの
として）参酌するなどして，本件発明１の課題は，「具体的には，実施例
１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさにつ
いて優位な差を有するものを提供すること」であるとしたものであり（１
２頁１６～１８行），原告の主張するように，公知技術を参酌して本件発
明１の課題を認定したものではない。
ウしたがって，異議決定の周知技術の認定及び公知技術を参酌して課題を
変動することについての原告の主張は，いずれも理由がない。
(2)原告の主張(2)イについて
ア異議決定の「本件発明１は，上記課題を解決する上で，ライスミルクに
含有させる米油のγ－オリザノールの含有割合に技術的特徴があるものと
認められる。」（１０頁９～１１行）との記載における「技術的特徴」と
は，本件明細書に記載された背景技術（及び本件出願時の技術水準）と比
較して特別な技術的事項であり，本件発明１の課題を解決するための手段
としての技術的事項であることを明確にするために使用した文言である。
サポート要件の判断に当たって，上記の意味において「技術的特徴」を使
用して検討を行ったことに違法はない。
また，原告は，米油のγ－オリザノールの含有割合に特徴があるとする
異議決定の判断は正しくない旨を主張しているところ，このような，米油
のγ－オリザノールの含有割合が課題解決に関係しないかのような主張は，
特許請求の範囲の記載に基づかないものであり，失当である。
なお，食品において，より美味しいものを得ようとすることは自明の課
題であるから，本件発明１の「コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物
含有食品を提供すること」という課題は，格別なものではない。
したがって，「技術的特徴」に関する原告の主張は，理由がない。
イ異議決定において指摘した平成２７年６月２６日付意見書（甲１５）の
進歩性に関する主張は，判断を裏付ける資料の一つとして記載したにすぎ
ず，当該主張をサポート要件の判断の具体的な根拠としたものではないか
ら，この点に関する主張も理由がない。
(3)原告の主張(2)ウについて
ア異議決定において「実施例１－１のライスミルクに比べて」と記載した
理由について
(ｱ)本件明細書の背景技術の欄には，「ライスミルクとは，米糖化物含有
食品であり，例えば，米を酵素，麹等で糖化させたものに植物油，塩等
を加えて味を調整し，ミルク状にした飲み物のことをいう。」（【００
０２】）と記載され，米糖化物含有食品であるライスミルクに，植物油
を加えることが周知であったことが示されている。
また，本件明細書の背景技術の欄に記載された特許文献２（特開２０
１４－１８０２４９号公報・乙１）の【０００４】には，「米国で近年
ブームになっているライスミルクは，玄米を糖化したものに，紅花油，
海塩を加えて味を調整したもの」であることが記載されている。
そうすると，本件明細書において，本件出願時の技術水準として，「紅
花油等の植物油を含む米糖化物含有食品」は広く知られていたことが記
載されているといえる。
異議決定において，周知技術について甲１を示したのは，本件出願時
の技術水準である「紅花油等の植物油を含む米糖化物含有食品」には，
「米油を２重量％含有するライスミルク」も当然含まれていることを示
すためであって，単なる公知技術に基づいて本件発明１の課題を認定す
るためではない。
また，原告が認めるように，米油はγ－オリザノールを含有するもの
であって，「一般の米油がγ－オリザノールを０．１～０．５質量％含
有する」ことが周知である（甲８【００１１】）ことを考慮すると，本
件出願時の技術水準を構成する「米油を２重量％含有するライスミルク」
における「米油」に含まれるγ－オリザノールは，０．１～０．５重量％
であると解するのが相当である。
したがって，本件明細書の実施例１－１のライスミルクは，γ－オリ
ザノールを０．２重量％（質量％）含む「こめ油」を３質量％含有する
ものであるから，本件出願時の技術水準を構成するものであると認めら
れる。
(ｲ)発明が解決しようとする課題とは，出願時の技術水準に照らして未解
決であった課題であるから，本件発明１の「コク，甘味，美味しさ等を
有する米糖化物含有食品を提供すること」という課題は，本件出願時の
技術水準を構成する米糖化物含有食品（具体的には，実施例１－１のラ
イスミルク）に比べて，コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有
食品を提供することであるというべきである。
(ｳ)したがって，異議決定においては，本件発明１の課題について，「具
体的には，実施例１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘
味及び美味しさについて優位な差を有するものを提供すること」とした
ものである。
イ異議決定は，原告が主張するように，実施例１－１が公知技術であるこ
とを根拠として判断したものではない。このことは，上記アにおいて示し
たとおりである。
(4)以上のとおり，異議決定の課題の認定に誤りはなく，原告が主張する取消
事由２は理由がない。
３課題を解決できると認識できる範囲の判断の誤り（取消事由３）について
(1)原告の主張(1)アについて
異議決定において，植物ステロールと風味との関係については，原告（特
許権者）の主張に関する「なお書き」として記載しているにすぎず，植物ス
テロールが風味に影響していることが否定できないことを，サポート要件違
反であることの理由としているわけではない。
(2)原告の主張(1)イについて
異議決定の当該記載は，実施例の官能評価が点数化されていることから，
官能評価の点数が具体的に，どのような点数であれば，実施例１－１のライ
スミルクと比較して「コク，甘味，美味しさ等を有する」ものとなり，本件
発明１の課題を解決したといえるのかを検討したものである。
確かに，本件明細書の【００２３】に「コク，甘味及び美味しさに関して，
例えば，本発明の食品と，米油もイノシトールも含有しないで例えば大豆油
等を含有する食品との食味試験を行い，有意差又は有意差傾向がある場合に，
改善されたと判断することができる。」旨記載されており，官能評価をｔ－
検定によって統計処理したこともうかがえるが，本件明細書には，実施例１
－１のライスミルクと比較して「コク，甘味，美味しさ等を有する」ものと
なり，本件発明１の課題が達成できたといえるためには，具体的に，コク，
甘味及び美味しさそれぞれの点数が何点であればよいのか，又は合計点が何
点であればよいのか等について何ら記載はない。
そうすると，本件明細書の図２に示された実施例２－１，２－２，２－４，
２－５のライスミルクが，実施例１－１のライスミルクと比較して「コク，
甘味，美味しさ等を有する」ものとなっているか否かを，明確に理解するこ
とができない。
このことから，異議決定は，官能評価の結果から，直ちに上記課題が解決
できるかどうかは理解できないとしたものであり，異議決定に誤りはない。
(3)原告の主張(1)ウについて
異議決定においては，実施例１－１のライスミルクと比較して，コク，甘
味，美味しさ等を有するといえるのが，実施例１－２のライスミルク（実施
例２－３は，実施例１－２と同等のライスミルク。）のみである（１２頁２
６行～１３頁４行）ことや，「γ－オリザノール含有量とコク（ミルク感），
甘み及び美味しさの評価結果との関係を示唆する技術常識は存在しない」こ
と（１３頁７～９行）を理由として，γ－オリザノールを１．５質量％含有
する米胚芽油を３質量％含有するライスミルク（実施例１－２のライスミル
ク）以外の，二つの数値範囲で特定された本件発明１の全範囲にわたって，
当該発明の課題を解決できるとまでは認識できないとしたものである。
サポート要件を満たすためには，特許出願時の技術常識を参酌して，本件
発明１の数値範囲内であれば，所望の効果が得られると当業者において認識
できる程度に，具体例を開示して記載すればよいのであって，原告が主張す
るように，無限の数の数字，それぞれについて具体的な実施例の立証が求め
られるものではない。
(4)原告の主張(2)アについて
原告の主張は，本件発明１が，当該発明の課題を解決できるというために
は，米油を含有しない基準ライスミルクと比較して，コク，甘味及び美味し
さが改善されていればよいことを前提とするものである。
しかし，本件発明１が，当該発明の課題を解決できるというためには，本
件出願時の技術水準を構成すると認められる実施例１－１のライスミルクと
比較して，コク，甘味及び美味しさが改善されていることが必要であること
は，前記したとおりである。
したがって，原告の上記主張は，その前提において誤りがある。
そして，本件発明１が，実施例１－１のライスミルクと比べて，コク，甘
味及び美味しさが改善しているといえないことは，異議決定の１２頁１３行
～１３頁１８行で説示されているとおりである。
(5)原告の主張(2)イについて
特許法第３６条６項１号は，特許請求の範囲の記載について，「特許を受
けようとする発明が発明の詳細な説明に記載したものであること」を規定す
るものであり，事後的に実験データを提出して明細書の記載内容を記載外で
補足することによって，サポート要件を満たすようにすることは，発明の公
開を前提に特許を付与するという特許制度の趣旨に反し許されない。
仮に，甲５２の実験データを考慮しても，示されたサンプルの食味試験の
評価が，実施例１－１のライスミルクに比べて改善しているとは理解できな
いので，本件発明１が，当該発明の課題を解決できると認識することはでき
ない。
(6）小括
以上のとおりであるから，異議決定の判断に誤りはなく，取消事由３は理
由がない。
第５当裁判所の判断
１本件発明について
(1)発明の詳細な説明の記載
本件明細書の発明の詳細な説明には，次の記載がある（表１，図１，図２
及び図４については，別紙本件明細書の表及び図参照）。
ア技術分野
【０００１】
本発明は米糖化物並びに米油及び／又はイノシトールを含有する食品に
関する。
イ背景技術
【０００２】
ライスミルクとは，米糖化物含有食品であり，例えば，米を酵素，麹等
で糖化させたものに植物油，塩等を加えて味を調整し，ミルク状にした飲
み物のことをいう。例えば，玄米を粉砕し，水に分散させて，プロテアー
ゼ，セルラーゼ，ペクチナーゼ，アミラーゼを加えて反応させてライスミ
ルクを製造する方法があるが（特許文献１参照），プロテアーゼ，セルラ
ーゼ，ペクチナーゼといった酵素を制御することなく加えるため，プロテ
アーゼによりアミノ酸，オリゴペプチドが生成し，うまみ調味料様の雑味
がついてしまい，その用途は狭く限定されてしまっていた。
【０００３】
そこで，食感が滑らかで雑味がなくすっきりした味を持つ米糖化液とし
てアミノ酸濃度が一定範囲である米糖化液が開発されたが（特許文献２参
照），甘味，コク（ミルク感）等の風味は十分に改善されておらず，必ず
しも満足できるものではなかった。さらに，グラノーラ，パンケーキ等が
流行する一方，牛乳アレルギー，大豆アレルギーの人口は増加傾向にあり，
風味が改善された牛乳や豆乳の代用品が求められていた。そこで，牛乳ア
レルギー，大豆アレルギーを持つ人の食生活を豊かなものにするため，こ
れまで様々な研究開発がなされている。従来牛乳や大豆を用いて製造又は
調理されていた多数の食品を，牛乳や豆乳を使用せずに作ることを可能に
する食品を提供することも目的とする。
ウ発明が解決しようとする課題
【０００６】
本発明は，米糖化物含有食品のコク，甘味，美味しさ等を改善するとい
う課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果見出されたものである。すなわ
ち，本発明は，コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提供
することを目的とする。さらに，従来牛乳や大豆を用いて製造又は調理さ
れていた多数の食品を作ることを可能にする食品を提供することも目的と
する。
エ課題を解決するための手段
【０００７】
本発明は，上記課題を解決するために，以下の発明を包含する。
〔１〕米糖化物並びに米油及び／又はイノシトールを含有する食品。
〔２〕米油がγ－オリザノールを０．１～４０質量％含有する前記〔１〕
記載の食品。…
〔５〕米油を０．１～１０質量％含有する前記〔１〕～〔４〕のいずれか
に記載の食品。…
オ発明の効果
【０００９】
本発明によれば，コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を
提供することができる。…
カ発明を実施するための形態
【００１１】
本発明は，米糖化物並びに米油及び／又はイノシトールを含有する食品
（以下，本発明の食品という）を包含する。本発明の食品は，米糖化物，
米油及びその他の成分を含有する食品であってもよく，米糖化物，イノシ
トール及びその他の成分を含有する食品であってもよく，米糖化物，米油，
イノシトール及びその他の成分を含有する食品であってもよく，米糖化物
及び米油のみからなる食品であってもよく，米糖化物及びイノシトールの
みからなる食品であってもよく，米糖化物，イノシトール及び米油のみか
らなる食品であってもよい。
【００１２】
〔米糖化物〕
本発明における米糖化物は，米のデンプン分子のグリコシド結合の加水
分解物を含む。米糖化物は加水分解物を０．０１～９９．９９質量％含有
していてもよく，１５～３５質量％含有していてもよい。…
【００１３】
〔米油〕
本発明における米油は，例えば米糠を原料とした米原油及び精製途中の
米油，最終製品である精製米油等が挙げられ，その製法は特に限定されな
い。…本発明における米油は，例えば，γ－オリザノールを０．１～７０
質量％含有していてもよく，…１～５質量％含有していてもよく，…１．
４～１．６質量％含有していてもよい。本発明における米油は，γ－オリ
ザノールを１質量％以上含有していることが好ましい。γ－オリザノール
を１質量％以上含有する米油は，米油に外部からγ－オリザノールを添加
せずに製造されたものであってもよく，外部からγ－オリザノールを添加
されたものであってもよいが，米油に外部からγ－オリザノールを添加せ
ずに製造されたものであることが好ましい。本発明における米油がγ－オ
リザノールを多く（例えば，１質量％以上）含有することにより，本発明
の食品は，血流促進作用，皮脂分泌促進作用，血中コレステロール低下作
用，ヒトの皮膚微小循環機能亢進作用，毛細血管透過性の抑制作用，末梢
皮膚温度の上昇作用，ストレス改善作用，更年期障害に伴う症状の緩和作
用等が認められる。
【００１５】
本発明における米油として，例えば，こめ油（築野食品工業株式会社製，
γ－オリザノール０．２重量％），米胚芽油（米胚芽油ＰＲＯ－１５，築
野食品工業株式会社製，γ－オリザノール１．５重量％）等を使用するこ
とができる。
本発明の食品は，例えば，米油を０．１～１０質量％含有していてもよ
く，０．５～１０質量％含有していてもよく，０．５～５質量％含有して
いてもよく，０．５～３質量％含有していてもよい。
米油を含有する本発明の食品は，コク，甘味及び美味しさを有する米糖
化物含有食品として提供することができる。本発明の食品は，米油を含有
することにより，米油でなく他の植物油脂を含有する食品よりも，特にミ
ルク感が付与される。本発明の食品は，米油を含有することにより，米油
でなく他の植物油脂を含有する食品よりも，常温での長期保存において，
劣化が生じにくくなり，臭い発生の抑制や過酸化物価（ＰＯＶ），酸価（Ａ
Ｖ）の上昇を抑制することができる（特許第５５９６８４６号参照)。
【００１６】
〔イノシトール〕
本発明の食品は，例えば，イノシトールを０．０１～０．５質量％含有
していてもよく，０．０５～０．５質量％含有していてもよく，０．０５
～１質量％含有していてもよい。…本発明の食品は，イノシトールを含有
することにより，特にその甘味の味質が改善される。本発明の食品は，イ
ノシトールを含有することにより，さらに脂肪燃焼効果，抗脂肪肝効果等
を有する。
【００２３】
〔コク，甘味及び美味しさ〕
本発明の食品は，コク，甘味及び美味しさの点で優れている。…コク，
甘味及び美味しさに関して，例えば，本発明の食品と，米油もイノシトー
ルも含有しないで例えば大豆油等を含有する食品との食味試験を行い，有
意差又は有意傾向がある場合に，改善されたと判断することができる。
キ実施例
【００３１】
次に，実施例を挙げて本発明をさらに具体的に説明するが，本発明はこ
れらの実施例により何ら限定されるものではなく，多くの変形が本発明の
技術的思想内で当分野において通常の知識を有する者により可能である。
【００３２】
〔製造例１：米粉の調製〕
とぎ汁が透明になるまでうるち米（以下，単に「米」という）をとぎ，
１～３時間水に浸し，白っぽくなるまで静置した。その後，ざるに上げて，
水を切った。ざるに米を広げて干し，米を指で押すとその一部が欠け落ち
るようになるまで，米を乾燥させた。乾いた米をミルで１００ｇずつ１０
分間粉砕した。その後，米を茶こし（メッシュ１６０）でふるった。茶こ
しに残った米は，すり鉢ですって粉にした。１合の米から１５０ｇの米粉
を製造した。
【００３３】
〔製造例２：米糖化物の調製〕
米粉２０ｇに対して水７９．９ｇ，α－アミラーゼ（スミチームＡ１０，
新日本製薬株式会社製）０．１ｇを加えた後，スターラーで攪拌しながら
９０℃になるまで１時間加熱した。その後，１時間攪拌し，米糖化物を得
た。
【００３４】
〔製造例３：米糖化物含有食品（ライスミルク）の調製〕
米糖化物に各種類の油脂，イノシトール（築野食品工業株式会社製），
食塩及びモノグリセリドを種々の割合で添加した後，水を加えて，下記表
１の組成となるように濃度を調整した。ミキサーで３０秒間攪拌し，その
後３０秒間静置し，再び３０秒間攪拌混合し，ライスミルクを得た。なお，
使用した油脂はそれぞれ米油（こめ油，築野食品工業株式会社製，γ－オ
リザノール０．２重量％），米胚芽油（米胚芽油ＰＲＯ－１５，築野食品
工業株式会社製，γ－オリザノール１．５重量％，米油の一種），大豆油
（昭和まるごと大豆油，昭和産業社製）である。
【００３５】
【表１】
【００３６】
〔試験例１〕
含有油脂の種類が異なるライスミルクを用いて食味試験を行った。評価
は無作為に選出した３０名のパネラーにより行った。評価項目は，「コク
（ミルク感）」，「甘み」及び「美味しさ」であった。基準ライスミルク
１と同等の場合を「０」，基準ライスミルク１より優れている場合を「１」，
基準ライスミルク１よりさらに優れている場合を「２」，基準ライスミル
ク１より劣っている場合を「－１」，基準ライスミルク１よりさらに劣っ
ている場合を「－２」として評価を行った。
【００３７】
結果を図１に示した。図１に示されるとおり，油脂の種類がこめ油及び
米胚芽油である本発明のライスミルク（実施例１－１及び１－２）は，基
準ライスミルク１と比較して，コク（ミルク感），甘み及び美味しさの全
ての項目において，有意に優れた結果を示した。一方，油脂の種類が大豆
油であるライスミルク（比較例１）は，基準ライスミルク１と比較して，
美味しさの項目において，有意に劣った結果を示した。このことから，米
糖化物含有食品は，こめ油又は米胚芽油をさらに含有することで，コク（ミ
ルク感），甘み及び美味しさが優れた食品になることが示された。
【００３８】
〔試験例２〕
油脂の種類が米胚芽油であり，その含有割合が異なるライスミルクを用
いて食味試験を行った。評価は無作為に選出した３０名のパネラーにより
行った。評価項目は，「コク（ミルク感）」，「甘み」及び「美味しさ」
であった。基準ライスミルク２と同等の場合を「０」，基準ライスミルク
２より優れている場合を「１」，基準ライスミルク２よりさらに優れてい
る場合を「２」，基準ライスミルク２より劣っている場合を「－１」，基
準ライスミルク２よりさらに劣っている場合を「－２」として評価を行っ
た。
【００３９】
結果を図２に示した。図２に示されるとおり，油脂の種類が米胚芽油で
あり，その含有割合が０．５～５質量％である本発明のライスミルク（実
施例２－１～２－４）は，基準ライスミルク２と比較して，コク（ミルク
感），甘み及び美味しさの全ての項目において，有意に優れた結果を示し
た。また，油脂の種類が米胚芽油であり，その含有割合が１０質量％であ
る本発明のライスミルク（実施例２－５）は，基準ライスミルク２と比較
して，コク（ミルク感）及び甘みの項目において，有意に優れた結果を示
した。このことから，米糖化物含有食品は，米油又は米胚芽油を０．５～
１０質量％含有することが好ましいことが示された。
【００４０】
〔試験例３〕
イノシトールの含有割合が異なるライスミルクを用いて食味試験を行っ
た。評価は無作為に選出した３０名のパネラーにより行った。評価項目は，
「コク（ミルク感）」，「甘み」及び「美味しさ」であった。基準ライス
ミルク３と同等の場合を「０」，基準ライスミルク３より優れている場合
を「１」，基準ライスミルク３よりさらに優れている場合を「２」，基準
ライスミルク３より劣っている場合を「－１」，基準ライスミルク３より
さらに劣っている場合を「－２」として評価を行った。
【００４１】
結果を図３に示した。図３に示されるとおり，イノシトールの含有割合
が０．０１～０．１質量％である本発明のライスミルク（実施例３－２～
３－４）は，基準ライスミルク３と比較して，コク（ミルク感），甘み及
び美味しさの全ての項目において，有意に優れた結果を示した。また，イ
ノシトールの含有割合が０．５質量％である本発明のライスミルク（実施
例３－１）は，基準ライスミルク３と比較して，甘み及び美味しさの項目
において，有意に優れた結果を示した。このことから，米糖化物含有食品
は，米油又は米胚芽油を０．０１～０．５質量％含有することが好ましい
ことが示された。
【００４２】
〔試験例４〕
米胚芽油及びイノシトールを含有することによるライスミルクの「コク
（ミルク感）」，「甘み」及び「美味しさ」の変化を調べるために，食味
試験を行った。評価は無作為に選出した３０名のパネラーにより行った。
評価項目は，「コク（ミルク感）」，「甘み」及び「美味しさ」であった。
基準ライスミルク４と同等の場合を「０」，基準ライスミルク４より優れ
ている場合を「１」，基準ライスミルク４よりさらに優れている場合を「２」，
基準ライスミルク４より劣っている場合を「－１」，基準ライスミルク４
よりさらに劣っている場合を「－２」として評価を行った。
【００４３】
結果を図４に示した。図４に示されるとおり，米胚芽油及びイノシトー
ルを含有することにより，「コク（ミルク感）」，「甘み」及び「美味し
さ」の全ての項目において相乗効果が認められた（実施例４－２～４－５）。
このことから，米糖化物含有食品は，米胚芽油及びイノシトールを含有す
ることで，コク（ミルク感），甘み及び美味しさがさらに優れた食品にな
ることが示された。なお，実施例４－４のライスミルクの糖度は，ポケッ
ト糖度計ＰＡＬ－１（株式会社アタゴ製）を用いて測定すると１７．４質
量％であった。
ク産業上の利用可能性
【００５１】
本発明によればコク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提
供することができるため，産業上有用に用いることができる。
(2)以上の記載を総合すると，本件発明に関し，次の事項が認められる。
ア米糖化物含有食品であるライスミルクの製造時に各種酵素を制御するこ
となく加えると，プロテアーゼによりアミノ酸，オリゴペプチドが生成し，
うまみ調味料様の雑味がついてしまい，用途が限られてしまう（【０００
２】）。
食感が滑らかで雑味がなくすっきりした味を持つ米糖化液としてアミノ
酸濃度が一定範囲である米糖化液が開発されたが，甘味，コク（ミルク感）
等の風味は十分に改善されておらず，必ずしも満足できるものではなかっ
た。また，グラノーラ，パンケーキ等が流行する一方，牛乳アレルギー，
大豆アレルギーの人口は増加傾向にあり，風味が改善された牛乳や豆乳の
代用品が求められている（【０００３】）。
そこで，本発明は，コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品
を提供することを目的とし，さらに，従来牛乳や大豆を用いて製造又は調
理されていた多数の食品を作ることを可能にする食品を提供することも目
的とする（【０００６】）。
イ本発明は，米糖化物並びに米油及び／又はイノシトールを含有する食品
を包含する（【００１１】）。本発明における米油は，γ－オリザノール
を１～５質量％含有していてもよい。γ－オリザノールを１質量％以上含
有する米油は，米油に外部からγ－オリザノールを添加せずに製造された
ものであってもよく，外部からγ－オリザノールを添加されたものであっ
てもよい（【００１３】）。
ウ本発明によればコク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提
供することができるため，産業上有用に用いることができる（【００５１】）。
２取消事由１（判断手法の誤り）について
特許法３６条６項１号は，特許請求の範囲の記載は「特許を受けようとする
発明が発明の詳細な説明に記載したものであること」との要件（サポート要件）
に適合するものでなければならないと定めている。その趣旨は，発明の詳細な
説明に記載していない発明を特許請求の範囲に記載すると，公開されていない
発明について独占的，排他的な権利を認めることになり，特許制度の趣旨に反
するから，そのような特許請求の範囲を許容しないとしたものである。
そうすると，特許請求の範囲の記載がサポート要件に適合するか否かは，特
許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し，特許請求の範囲に
記載された発明が，発明の詳細な説明に記載された発明で，発明の詳細な説明
の記載又はその示唆により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる
範囲のものであるか否か，また，その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の
技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものである
か否かを検討して判断すべきものと解するのが相当である。
原告は，上記判断基準は「特殊なケース」にのみ当てはまるものであって，
本件においては当てはまらない（考慮すべきでない）と主張するが，同判断基
準が，原告が主張するような「特殊なケース」にのみ妥当するものではなく，
特許発明一般に関するものであることは，上記の立法趣旨からして明らかとい
うべきである。
したがって，原告の主張は採用できない。
なお，異議決定が，本件発明をγ－オリザノールの含有割合に技術的特徴が
ある数値限定発明（パラメータ発明）と解した上でサポート要件の適否を検討
したことについては，誤りがあるというべきであるが，この点については，後
記のとおり，取消事由２及び３において検討する。
３取消事由２（課題の認定の誤り）及び取消事由３（課題を解決できると認識
できる範囲の判断の誤り）について
(1)課題の認定について
ア前記のとおり，特許請求の範囲の記載がサポート要件に適合するか否か
は，特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し，特許請
求の範囲に記載された発明が，発明の詳細な説明に記載された発明で，発
明の詳細な説明の記載又はその示唆により当業者が当該発明の課題を解決
できると認識できる範囲のものであるか否か，また，その記載や示唆がな
くとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると
認識できる範囲のものであるか否かを検討して判断すべきものである。
また，発明の詳細な説明は，「発明が解決しようとする課題及びその解
決手段」その他当業者が発明の意義を理解するために必要な事項の記載が
義務付けられているものである（特許法施行規則２４条の２）。
以上を踏まえれば，サポート要件の適否を判断する前提としての当該発
明の課題についても，原則として，技術常識を参酌しつつ，発明の詳細な
説明の記載に基づいてこれを認定するのが相当である。
かかる観点から本件発明について検討するに，本件明細書の発明の詳細
な説明には，米糖化物含有食品であるライスミルクの製造時に各種酵素を
制御することなく加えると，プロテアーゼによりアミノ酸，オリゴペプチ
ドが生成し，うまみ調味料様の雑味がついてしまい，用途が限られたこと
（【０００２】），食感が滑らかで雑味がなくすっきりした味を持つ米糖
化液としてアミノ酸濃度が一定範囲である米糖化液が開発されたが，甘味，
コク（ミルク感）等の風味は十分に改善されておらず，必ずしも満足でき
るものではなかったこと，さらに，グラノーラ，パンケーキ等が流行する
一方，牛乳アレルギー，大豆アレルギーの人口は増加傾向にあり，風味が
改善された牛乳や豆乳の代用品が求められていたこと（【０００３】）な
どが背景技術として記載されている。その上で，発明の詳細な説明には，
発明が解決しようとする課題として，「本発明は，米糖化物含有食品のコ
ク，甘味，美味しさ等を改善するという課題を解決すべく鋭意研究を重ね
た結果見出されたものである。すなわち，本発明は，コク，甘味，美味し
さ等を有する米糖化物含有食品を提供することを目的とする。さらに，従
来牛乳や大豆を用いて製造又は調理されていた多数の食品を作ることを可
能にする食品を提供することも目的とする。」との記載がある（【０００
６】）。
これらの記載からすれば，本件発明は，「コク，甘味，美味しさ等を有
する米糖化物含有食品を提供すること」それ自体を課題とするものである
ことが明確に読み取れるといえる。
イこれに対し，異議決定は，「本件発明１の課題は，本件特許明細書の『コ
ク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提供すること』（【０
００６】）との記載及び実施例（【００３１】～【００４３】）において，
『コク（ミルク感）』，『甘み』及び『美味しさ』の各評価項目について
評価を行っていることから，『コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物
含有食品を提供すること』と認められる。」と，一旦は上記アと同様に本
件発明１の課題を認定しながら，最終的なサポート要件の適否判断に際し
ては，「本件発明１の課題は，上記ａのとおり，具体的には，実施例１－
１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさについて
優位な差を有するものを提供することであ（る）」とその課題を認定し直
し，課題の解決手段についても，「本件発明１が課題を解決できると認識
できるためには，…実施例１－１のライスミルクに比べてコク（ミルク感），
甘味及び美味しさについて優位な差を有することを認識できることが必要
である。」としている（異議決定１２頁１６～２５行）。
この点について，被告は，発明が解決しようとする課題とは，出願時の
技術水準に照らして未解決であった課題であるから，本件発明１の「コク，
甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提供すること」という課題
は，本件出願時の技術水準を構成する米糖化物含有食品（具体的には，実
施例１－１のライスミルク）に比べて，コク，甘味，美味しさ等を有する
米糖化物含有食品を提供することであり，したがって，異議決定において
は，本件発明１の課題について，「具体的には，実施例１－１のライスミ
ルクに比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさについて優位な差を有
するものを提供すること」としたものである（したがって，異議決定の課
題の認定に誤りはない）と主張する。
確かに，発明が解決しようとする課題は，一般的には，出願時の技術水
準に照らして未解決であった課題であるから，発明の詳細な説明に，課題
に関する記載が全くないといった例外的な事情がある場合においては，技
術水準から課題を認定するなどしてこれを補うことも全く許されないでは
ないと考えられる。
しかしながら，記載要件の適否は，特許請求の範囲と発明の詳細な説明
の記載に関する問題であるから，その判断は，第一次的にはこれらの記載
に基づいてなされるべきであり，課題の認定，抽出に関しても，上記のよ
うな例外的な事情がある場合でない限りは同様であるといえる。
したがって，出願時の技術水準等は，飽くまでその記載内容を理解する
ために補助的に参酌されるべき事項にすぎず，本来的には，課題を抽出す
るための事項として扱われるべきものではない（換言すれば，サポート要
件の適否に関しては，発明の詳細な説明から当該発明の課題が読み取れる
以上は，これに従って判断すれば十分なのであって，出願時の技術水準を
考慮するなどという名目で，あえて周知技術や公知技術を取り込み，発明
の詳細な説明に記載された課題とは異なる課題を認定することは必要でな
いし，相当でもない。出願時の技術水準等との比較は，行うとすれば進歩
性の問題として行うべきものである。）。
これを本件発明に関していえば，異議決定も一旦は発明の詳細な説明の
記載から，その課題を「コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食
品を提供すること」と認定したように，発明の詳細な説明から課題が明確
に把握できるのであるから，あえて，「出願時の技術水準」に基づいて，
課題を認定し直す（更に限定する）必要性は全くない（さらにいえば，異
議決定が技術水準であるとした実施例１－１は，そもそも公知の組成物で
はない。）。
したがって，異議決定が課題を「実施例１－１のライスミルクに比べて
コク（ミルク感），甘味及び美味しさについて有意な差を有するものを提
供すること」と認定し直したことは，発明の詳細な説明から発明の課題が
明確に読み取れるにもかかわらず，その記載を離れて（解決すべき水準を
上げて）課題を再設定するものであり，相当でない。
以上によれば，異議決定における課題の認定は妥当なものとはいえず，
被告の主張は採用できない。
(2)課題を解決できると認識できる範囲について
ア上記のとおり，本件発明の課題は，コク，甘味，美味しさ等を有する米
糖化物含有食品を提供することであると認められるので，本件発明が，発
明の詳細な説明の記載から，「コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物
含有食品を提供する」という課題を解決することができると認識可能な範
囲のものであるか否かについて検討する。
イ発明の詳細な説明の記載について
(ｱ)発明の詳細な説明には，課題を解決するための手段として，米糖化物
並びに米油及び／又はイノシトールを含有する食品とすることが記載さ
れ，同食品は米油を０．５～５質量％含有していてもよいこと，米油中
のγ－オリザノール含有量は，１～５重量％であってもよいことが記載
されている（【０００７】，【００１３】及び【００１５】）。
また，「〔コク，甘味及び美味しさ〕本発明の食品は，コク，甘味及
び美味しさの点で優れている。…コク，甘味及び美味しさに関して，例
えば，本発明の食品と，米油もイノシトールも含有しないで例えば大豆
油等を含有する食品との食味試験を行い，有意差又は有意傾向がある場
合に，改善されたと判断することができる。」（【００２３】）と記載
されていることからも，発明の詳細な説明においては，ライスミルクに
米油又はイノシトール，あるいは，その両方を添加することが課題の解
決手段とされていることが理解できる。
(ｲ)発明の詳細な説明の実施例には，米粉から米糖化物を含有するライス
ミルクを調製した製造例１ないし３と，ライスミルクの食味試験を行っ
た試験例１ないし４が記載されている（【００３１】～【００４３】）。
ここで，ライスミルクの調製に用いた米油のγ－オリザノール含有量
は，こめ油では０．２重量％，米胚芽油では１．５重量％であるから（【０
０３４】），本件発明１の範囲に含まれる実施の態様であるライスミル
クは，試験例１及び４に用いた実施例１－２と，試験例２の実施例２－
１ないし２－４，さらに，試験例４の実施例４－２ないし４－５である
といえる（【００３５】表１）。
(ｳ)また，上記食味試験の方法について，【００３６】，【００３８】及
び【００４２】の記載によれば，試験ごとに比較の基準となるライスミ
ルクを設定し，無作為に選出した３０名のパネラーにより，「コク（ミ
ルク感）」，「甘み」及び「美味しさ」の評価項目について，基準ライ
スミルクと比較して，基準ライスミルクと同等の場合を「０」，基準ラ
イスミルクより優れている場合を「１」，基準ライスミルクよりさらに
優れている場合を「２」，基準ライスミルクより劣っている場合を「－
１」，基準ライスミルクよりさらに劣っている場合を「－２」として評
価を行ったことが理解できる。
ウ本件発明の範囲内のライスミルクを用いた上記試験の結果について
(ｱ)試験例１について
試験例１の結果を示す図１によれば，γ－オリザノールを１．５重量％
含有する米油である米胚芽油を３質量％含有する実施例１－２のライス
ミルクは，油脂を含有しない基準ライスミルク１と比較して，コク（ミ
ルク感），甘味，美味しさの全てにおいて，１．５点以上であり，基準
ライスミルク１より優れていると評価されたことが読み取れる。
そして，図１下部には，「＊ｐ＜０．０５，＊＊ｐ＜０．０１（ｔ－
検定）」と記載されているところ，図１のグラフにおいて，実施例１－
２については，コク（ミルク感），甘味，美味しさの各評価項目の全て
に「＊＊」が表示されている。このことは，試験例１における基準ライ
スミルク１と実施例１－２の比較結果が，全ての評価項目において，ｔ
－検定によりｐ＜０．０１という高い精度で統計的に有意であることを
示している。
そうすると，試験例１における実施例１－２のライスミルクについて
図１に示された結果は，コク（ミルク感），甘味，美味しさといった人
間の感覚である食味に関する官能試験において，無作為に選出された３
０名のパネラーにより，基準となるライスミルクを設定して比較を行い，
統計評価を行って有意差があることを確認しているのであるから，評価
基準を明確化し主観を排した客観的な評価結果であると認められる。
そして，発明の詳細な説明には，本件発明１においては，課題を解決
するための手段として，米糖化物並びに米油及び／又はイノシトールを
含有する米糖化物調製食品とすることが記載されており，実際に図１の
結果に示されるとおり，本件発明１のライスミルクに該当する実施例１
－２のライスミルクが，コク（ミルク感），甘味，美味しさの全ての点
で，上記解決手段を有していない基準ライスミルク１より優れていると
いうことは，少なくとも，実施例１－２の具体的なライスミルクに関し
ては，上記解決手段により課題が解決されていることを裏付けるもので
あるといえる。
(ｲ)試験例２について
【００３５】の表１によれば，試験例２は，米油を含有しない基準ラ
イスミルク２に対し，γ－オリザノールを１．５重量％含有する米油で
ある米胚芽油を異なる量で含有するライスミルクを評価した食味試験で
ある。試験例２においても，【００３８】に記載された試験方法，図２
に記載された統計評価からみて，試験例２は試験例１と同様に客観性が
担保されていると認められる。
図２によれば，実施例２－１ないし２－４のライスミルクは，全ての
評価項目の点数が基準ライスミルク２を上回っており，米胚芽油の含有
量は，実施例２－２では１重量％，実施例２－３では３重量％，実施例
２－４では５重量％であるから，米糖化物含有食品のコク，甘味，美味
しさを改善するための解決手段である米油の含有量としては，１～５重
量％の範囲で課題が解決できることが裏付けられているといえる。
(ｳ)試験例４について
試験例４は，米油に加えて，イノシトールをさらに含有する本件発明
２及び３に対応する実施例に関するものであるが，試験例１及び２と同
様に食味試験及び統計評価が行われ，イノシトールと米胚芽油３質量％
を含有する実施例４－２ないし４－５の点数は，全て，イノシトールを
含まない基準ライスミルク４及びイノシトールを含むが米油を含有しな
い実施例２－３のいずれをも上回っている（【００３５】表１，【００
４２】及び【００４３】図４）。
したがって，米油に加えて，イノシトールを含む本件発明２及び３に
ついても，課題が解決できる範囲のものであることが裏付けられている
といえる。
(ｴ)そして，上記試験例１，２及び４の結果を総合すれば，本件発明４に
ついても，課題が解決できる範囲のものであることが裏付けられている
といえる。
エ以上によれば，本件発明は，いずれも，発明の詳細な説明の記載から，
「コク，甘味，美味しさ等を有する米糖化物含有食品を提供する」という
課題を解決することができると認識可能な範囲のものであるといえる。
(3)被告の主張について
これに対し，被告は，本件発明がγ－オリザノールの含有割合に技術的特
徴がある数値限定発明であり，その課題が「実施例１－１のライスミルクに
比べてコク（ミルク感），甘味及び美味しさについて有意な差を有するもの
を提供する」ことであることを前提に，発明の詳細な説明に記載された実施
例では，γ－オリザノールの含有量が１．５重量％である米胚芽油（を３質
量％含有するライスミルク＝実施例１－２のライスミルク）についてしか効
果が確認されておらず，γ－オリザノールの含有量が１～５質量％である米
油を０．５～５質量％含有するライスミルク全般に一般化できないから，本
件発明はサポート要件に適合しない旨主張する。
しかしながら，そもそも被告が主張する課題の認定自体に誤りがあること
は，前記(1)のとおりであるから，被告の主張は採用できない。
(4)小括
以上のとおり，異議決定は，サポート要件の判断の前提となる課題の認定
自体を誤り，その結果，本件発明が発明の詳細な説明の記載から課題を解決
できると認識できる範囲のものであるか否かについての判断をも誤って，サ
ポート要件違反を理由とする特許取消しの判断を導いたものである。
したがって，その旨を指摘する取消事由２及び取消事由３は理由がある。
４結論
以上のとおり，異議決定には取り消されるべき違法があるから，これを取り
消すこととして，主文のとおり判決する。
知的財産高等裁判所第３部
裁判長裁判官
鶴岡稔彦
裁判官
寺田利彦
裁判官
間明宏充
（別紙）本件明細書の表及び図
【表１】
【図１】
【図２】
【図４】

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